元貝炒青筍
食材&配料：
元貝、青筍、黃筍、鹽、味精、糖
做法：
- 把兩種筍清洗干凈，改刀成合適長度的段，下入開水中加入鹽焯水后撈出控水備用。
- 元貝也處理干凈，下入開水鍋中焯水，撈出吸干水分備用。
- 起鍋燒熱油，分別下入控水后的筍和元貝滑油，撈出控油備用。
- 鍋留底油，下入蔥姜蒜末、小米椒末爆香，放入筍和元貝翻炒均勻，加入調料調味后快速翻炒均勻，勾芡后淋入尾油出鍋裝盤即可。
火腿帶子卷
食材&配料：
帶子、火腿片、椰菜花泥、黑胡椒、檸檬皮碎
做法：
- 把椰菜花下入開水鍋中，加入鹽焯熟，撈出控水后加入黃油用料理機打成泥，放入盤中墊底備用。
- 帶子清洗干凈吸干水分，加入鹽、白胡椒粉腌制去腥入底味，用火腿片卷好后放入燒熱油的鍋中，撒入少許黑胡椒粉把兩面煎至成熟。
- 煎黃的帶子擺放在椰菜花上面，撒入黃油蒜粒、歐芹碎、檸檬皮碎即可。
干煸茶樹菇四季豆
食材&配料：
鮮茶樹菇、豇豆、蔥花、蒜片、紅干椒、美極鮮味汁、蠔油、雞精、糖、味素、辣椒油
做法：
- 茶樹菇去掉根部撕成均勻的段，豇豆去掉筋切成合適長度的段備用。
- 起鍋燒熱油，油溫四成熱，下入豇豆和茶樹菇炸至成熟干香撈出控油備用。
- 另起鍋燒熱油，下入蒜片、蔥花、干辣椒爆香，加入所有調料上火熬勻。
- 放入主料離火快速翻炒均勻后淋入辣椒油即可出鍋裝盤。
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