大寒雪未消，閉戶不能出
—— 《大寒》宋·陸游
《月令七十二候集解》:'十二月中，解見前(小寒)。'《授時通考·天時》引《三禮義宗》:'大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。'民間有“大寒大寒、抱成一團”的說法，可見其冷之深！
1月20日16:29:20
農歷臘月廿九
大寒是農歷二十四節氣中的第24個節氣，是冬季的最后一個節氣，大寒又稱大寒日等。氣溫將更低。2月4號立春。
這時寒潮南下頻繁，是我國大部分地區一年中的最冷時期，風大，低溫，北方地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象，南方則多雨、低溫。這個時期，尤其要注意保暖、北方天冷路滑老年朋友盡量減少外出。
一：不傷陽氣，不損陰津。
二：常開“四扇門”。有空揉揉期門穴、章門穴，期門與章門兩個穴位，左右各兩個，所以叫它們“四門”。
三：養心氣，食苦味。
“大寒年年有，不在三九在四九”，作為二十四節氣的壓軸節氣，這個時節，大家開始忙著過年的準備了。習俗方面：
防寒：雞湯糯米飯
嶺南民諺有云：“小寒大寒，無風自寒。”在傳統節氣中極冷的一天，廣東民間形成吃糯米飯的習俗。過去窮人家防寒條件簡陋，沒有更多營養品食用，從大寒開始吃上一碗糯米飯就算是補身體了。中醫認為，糯米性溫、味甘，入肺、脾經，有補虛、補血、健脾暖胃作用，是一種溫和的滋補品。
如今在廣東常見這樣的情景：大寒來臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入“臘味”、蝦米、干魷魚、冬菇等，以迎接傳統節氣中最冷的一天。
在大寒時節，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。傳統的“一九一只雞”的食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉，或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。
此外，老南京還喜愛做羹食用。羹肴各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風味之長，既不過于粘稠或清淡，又不過于咸鮮或甜淡。
大寒習俗中，南京冬日喜歡食羹還有一個原因是取材容易，可繁可簡，可貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等，都可以做成一盆熱乎乎的羹，配點香菜，撒點白胡椒粉，吃得渾身熱乎乎的。
尾牙：買賣人設宴
過去的習俗，搬家、破土、安葬都要查方向、選日期，禁忌很多，怕碰到太歲。但是大寒后到立春前，是新舊太歲交承之時，這會兒搬家、破土、安葬，不論什么方向都無兇吉。因此，這些事兒都在大寒后辦。
廣東嶺南地區有大寒聯合捉田鼠的習俗。因為這時作物已收割完畢，平時看不到的田鼠窩多顯露出來，大寒也成為嶺南當地集中消滅田鼠的重要時機。
在農村，每到大寒時節，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準備年貨。在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，今年的春節也處于這一節氣中（今年1月21日除夕，1月22號春節）。可以說，大寒節氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕松的節氣。
起居：護陽氣 補陰津
中醫認為，寒氣容易損傷人體的陽氣。人體內的血液得溫則易于流動，得寒就容易停滯。天氣寒冷會使人體血管中的血液流動不暢，甚至引起淤血阻滯，從而加劇心腦血管疾病的發作機率，也會使體內的筋緊繃，引起疼痛和不適等各種病癥。
對于高血壓、動脈硬化、冠心病等疾病患者來說，要更加注意防寒保暖，及時添衣，衣褲既要保暖性能好，又要柔軟寬松，不宜穿得過緊，以利于血液的流暢。早晚要少出門，一定要外出的話，記得戴上口罩、帽子、圍巾，穿上棉鞋，抵御嚴寒對身體的危害。
順應冬季閉藏的特性，盡可能地早睡晚起。早睡是為了補養人體的陽氣，晚起是為養護自身的陰氣。晚上10點左右上床，早上7點左右起身。
中醫支招——
安眠枕：
配方——取炒棗仁200克、黑豆300克、煅磁石250克、決明子250克
將諸藥打碎混勻，用紗布包裹縫好，做成薄型枕芯，置于枕頭上面。
該藥枕具有滋陰潛陽、補腎填精、安神定眩的功效，適用于陰陽兩虛、腎精不足的失眠患者，主要癥狀為精神萎靡、體倦乏力、頭暈目花、腰膝酸軟、耳鳴多夢、健忘心悸等。
早上應盡可能晚起，等到中午或下午陽光晴好的時候可到戶外活動一小時左右。曬太陽對身體好處良多，既溫暖又補鈣，還可促進血液循環，增強新陳代謝和免疫功能。在晴好的冬日，可以在室外伸出手腳，讓陽光直接灑在手腳上，也可以背對著太陽直接曬背來補充陽氣。
足部的保暖至關重要，因為腳是人體的“第二心臟”，腳有無數的神經末梢與大腦緊密相連，與人體健康息息相關。寒冷時節要加倍呵護雙腳，加強腳部運動，平時外出盡可能步行。還可在室內做原地跑步鍛煉，直到全身發熱，手腳溫暖。每天睡前堅持用熱水泡腳。泡腳時搓揉刺激足部穴位，可調補元氣，壯腰強筋，延緩衰老。
大寒期間養生的另一個重點在于滋陰。一般在長江流域從冬至開始降水減少，經過一個月之后的大寒節氣正是最干燥的時期，白天平均空氣濕度一般低于50%，有時室內濕度甚至只有30%左右。
隨著天地間水氣的減少，人體內的陰液也會容易不足，很多呼吸系統有宿疾的人常常會有咳嗽痰多或痰液黏稠、咳痰不凈的感覺。心血管疾病患者更易造成血黏度的增高。如果由于高血壓、年老等造成血管彈性功能下降，則更易誘發心梗、腦梗、腦出血等危險情況。
在起居方面，如果室內常開暖氣或者空調，除了注意經常通風之外，最好可以使用些空氣加濕器之類以提高空氣中的濕度，晚上睡覺前如果用電熱毯，也不要開著過夜。盡可能增加飲水量，不要等口干后再喝水。每天入睡前和起床后，都要喝一杯溫水。洗澡前后最好也各喝一點水，以補充流失的水分。
運動：日出而練 小幅為佳
俗話說“冬天動一動，少鬧一場病”。冬季活動、鍛煉對養生有特殊意義。但室外活動不可起得太早，日出之前的空氣質量、氣溫都不適宜運動，最好等日出后再外出鍛煉。
大寒時節，切忌運動過量，出汗太多，避免陽氣隨汗液而出，受到損傷。鍛煉應選在廣場向陽的地方進行，運動項目可根據自己的喜好，選擇快走、慢跑、廣場舞等。運動強度根據自己的身體狀況而定，以微微出汗最好，霧霾、下雪天，最好暫停鍛煉。
精神：保持心情舒暢
保持心情舒暢，心境平和，可使體內氣血和順，不擾亂機體內閉藏的陽氣，做到“正氣存內，邪不可干”。
所以在大寒時節，我們應安心養性，怡神斂氣，抵御嚴冬酷寒的侵襲。特別是老人，應注意避免過喜或傷心，減少心腦疾病的發生。
飲食：固護脾腎，調養肝血，食苦味
冬季為腎經旺盛的時節，而腎主咸，心主苦。從五行角度來說，咸勝苦，腎水克心火。因此冬天的飲食原則是減咸增苦，以保心腎相交，陰陽平衡。可選擇一些苦味的蔬菜，比如芹菜、萵筍、生菜、苦菊等。這些苦味食物具有清熱瀉火、增進食欲、消除疲勞等多種功效。
對于大寒養生，很多人還一味停留在如何“補”上，最后造成很多不必要的麻煩。《黃帝內經》認為“冬不藏精，春必病溫”。因此滋陰益精是大寒養生的重要內容。辛辣厚味、燒烤油炸食物少吃為妙，多喝水、多吃濡潤多汁水果，居室適當通風并保持一定濕度，才能保障大家少生病。
由于大寒與立春相交接，飲食起居上應考慮到季節的變換，遵循保陰潛陽的飲食原則。
這個階段的養生除了要繼續注重滋補腎陰之外，還要兼顧養肝，因為春天陽氣升發，也是人體肝氣升發的季節。
1、飲食切忌粘硬、生冷食物，宜溫食，防止損害脾胃陽氣；
2、要保證一定量的脂肪攝入量，以保持體內的熱量，但也不要過量。
3、多食用黃綠色蔬菜，如胡蘿卜、油菜、菠菜等。
大寒時節仍然是冬令進補的好時機，重點應放在固護脾腎，調養肝血上。但“藥補不如食補”，應以食補為主。偏于陽虛的人食補以溫熱食物為宜，如羊肉、雞肉等；偏于陰虛者以滋陰食物為宜，如鴨肉、鵝肉、木耳等。
4、冬三月的進補量應逐漸減少，以順應季節的變化。
5、在進補中應適當增添一些具有升散性質的食物為適應春天升發特性做準備。
6、考慮到大寒期間是感冒等呼吸道傳染性疾病高發期，應適當多吃一些溫散風寒的食物（生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等），以防御風寒邪氣的侵擾。
7、推薦應季飲食：
山藥黑芝麻糊、遠志棗仁粥、枸杞雞肉湯、山藥羊肉湯、姜汁牛肉飯、八寶飯、枸杞燉子雞。
穴位：常開“四扇門”
期門穴為肝經的募穴，是臟腑之氣匯聚于胸腹部的特定穴位。期門穴位于乳頭正下方，第6肋間隙，前正中線旁開4寸。相當于肝的幕僚，肝遇到麻煩了，它就會站出來幫“將軍之官”出謀劃策、排憂解難。中醫古籍 《傷寒論》里認為此穴為疏泄肝膽的首選穴位，對調理肝臟有很好的效果，臨床上常用它來治療肝炎。
章門是“障礙之門”的意思，它不僅是肝膽經的會穴，又是脾的募穴，專門治療脾虛與情志抑郁。章門穴在腋中線，第一浮肋前端，屈肘合腋時正當肘尖盡處。
期門與章門兩個穴位，左右各兩個。
找不到具體的穴位也沒有關系，只要將雙手掌面貼于乳房下方，以八字形式往下用力推，便可以刺激到這四個穴位。每天早晚分別反復推5分鐘左右，就可以感受到焦慮情緒正在漸漸消散。
五
行
養
生
木形人：芝麻補腎養陰
體質——膚色蒼白，頭小，面長，肩寬，背直，身體瘦弱，手足靈活，有才能，勤勞。但體力不強，多憂慮。這種人對于時令的適應，大多耐春夏不耐秋冬，感受秋冬寒冷之氣侵襲時易生病。
飲食調養：宜多吃補腎養陰的食物，如羊肝、枸杞、百合、芝麻、核桃等。
藥膳可選擇“山藥黑芝麻糊”：
山藥15克，黑芝麻150克，粳米60克，鮮牛奶200克，冰糖100克，玫瑰糖6克。
粳米用清水浸泡1小時，撈出濾干。山藥切成小顆粒。黑芝麻洗凈后曬干，入鍋炒香，加鮮牛奶和清水拌勻，磨成漿，濾出漿汁。鍋中加適量水，放入冰糖，大火煮溶，將漿水倒入鍋內與冰糖攪勻，加入玫瑰糖，邊煮邊攪拌成糊，熟后即成。
當點心，每日2次。有滋補肝腎的功效。
火形人：酸棗仁、蓮子補氣養血
體質——皮膚赤色，肩背寬厚，臉形瘦尖，頭稍小，身材勻稱，手足小，步履穩重，對事物理解敏捷，走路時肩背搖動。其性格易生氣，輕財，缺乏信心，多慮，認識事物清楚，愛漂亮，性情急。這種人對于時令的適應，大多耐春夏不耐秋冬，感受秋冬寒冷之氣侵襲時易生病。
飲食調養：可多吃一些具有益心氣、補肝腎功效的食物，如蓮子、百合、木耳等。
藥膳可選擇“遠志棗仁粥”：
遠志肉10克，酸棗仁10克，粳米50克。
將遠志、棗仁、粳米洗凈，粳米放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸，然后放入遠志、棗仁，小火煮至粥熟即成。
晚間睡前服食。有滋陰養血安神的功效。
土形人：羊肉山藥溫中暖下
體質——皮膚黃色，面圓，頭大，肩背豐厚，腹大，腿部壯實，手足不大，肌肉豐滿，身材勻稱，步履穩重。他們內心安定，喜助人為樂，不喜依附權勢，而愛結交朋友。這種人對于時令的適應，大多耐秋冬不耐春夏，感受春夏之氣侵襲時易生病。飲食調養：多吃益智仁、淮山、熟地、蘋果、核桃、枸杞等補益肝腎、健脾益氣的食物。
藥膳可選擇“山藥羊肉湯”： 羊肉500克，淮山藥50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒220克，精鹽3克。 將羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再入沸水中焯去血水。將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜拍破。淮山藥用清水潤透后，切成2厘米厚的片，和羊一起放入砂鍋內，加清水用大火燒沸后，撇去浮沫，放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒，轉用小火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉放涼。將羊肉切成片，將羊肉倒入碗內即成。 可補脾腎，溫中暖下。
金形人：枸杞五味子有益肝腎
體質——膚色較白，方臉，鼻直口闊，體形比較瘦小，但肩背較寬，四肢瘦，動作敏捷，呼吸平緩，心胸寬廣，富有遠見，穩重自持，組織力強，為人敦厚，做事認真。這種人對于時令的適應，大多耐秋冬不耐春夏，感受春夏之氣侵襲時易生病。飲食調養：可多吃具有養腎、肝、肺作用的枸杞、五味子、淮山、百合、雪耳等。
藥膳可選擇“枸杞雞肉湯”：
雞半只，枸杞子15克，淮山30克，生姜片15克精鹽適量。
將雞肉洗凈切塊，倒入開水鍋中燙一下取出，以去除腥味，然后把雞塊放入砂鍋中，加入淮山藥、枸杞子、生姜片及適量開水，用小火煮至肉爛湯香，調入鹽，再煮一沸即成。
當主餐，隨意食用。有補肝益腎，溫中益氣的功效。
水形人：姜汁暖胃散寒
體質——膚色蒼白，頭小，面長，肩寬，背直，身體瘦弱，手足靈活，有才能，勤勞。但體力不強，多憂慮。這種人對于時令的適應，大多耐春夏不耐秋冬，感受秋冬寒冷之氣侵襲時易生病。
飲食調養：多吃溫性食物，如牛肉、羊肉等以溫熱散寒。
藥膳可選擇“姜汁牛肉飯”：
鮮牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，醬油、花生油各適量。
將鮮牛肉切碎，剁成肉糜狀，放碟上，然后加姜汁，拌勻后加些醬油、花生油再拌。把粳米淘凈放入砂鍋中，加適量水，如常法煮飯，待鍋中水將干時，將牛肉倒入米飯，約蒸15分鐘，待牛肉熟即成。 作主食，隨意食用。有益氣和胃，補虛消腫的功效。
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