再過幾天就是夏至了，一波波的熱浪真是讓人招架不住，于是吹空調、沖澡、吃冷飲又要安排上啦！不過，不要以為夏天就可以肆意貪涼，畢竟身體還是要保養的，不如飲食上我們吃些清爽的小菜吧，自己家做的小菜健康又開胃，這個夏天一定要嘗試一下喲！
食材：
魔芋、黃瓜、木耳、紅辣椒、鹽、醋、生抽、香油
做法：
1、魔芋絲、黃瓜切絲、木耳泡發后切絲、小紅辣椒切段、香菜切段備用。
2、將切好的黃瓜絲鋪在盤里。
3、鍋中放入適量的水燒開后，將木耳絲放進鍋內，焯熟后撈出，放到盤中黃瓜絲的上面。
4、鍋中加入適量的冷水，然后倒入魔芋絲，再加一小勺鹽。大火煮開后，轉中火再煮五分鐘，撈出過水，放在盤中木耳絲的上面。
5、將紅辣椒放入一個小碗內，加入鹽、醋、生抽、香油攪拌勻均后，靜置十分鐘左右。
6、吃的時候將調好的汁倒在魔芋絲上，然后撒上香菜即可。
食材：
冬瓜、鹽、蘑菇粉、香油
做法：
1、將冬瓜去皮去瓤再切成片，紅辣椒切段備用。
2、鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入紅辣椒煸炒出香味。
3、將冬瓜放入鍋中翻炒勻均。
4、大概兩三分鐘后，放入少許鹽和蘑菇粉調味。然后倒入少許水淀粉，出鍋前再淋幾滴香油即可。
食材：
芹菜、腐竹、胡蘿卜、鹽、蘑菇粉、白醋、香油
做法：
1、泡發腐竹。將腐竹掰成小段，然后放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水。
2、用一個大碗將盆里腐竹壓好，以便腐竹勻均的泡發。
3、將泡發好的腐竹切段、芹菜切段、蘿卜切片備用。
4、鍋中加入適量的水，燒開后，放入芹菜和胡蘿卜，然后再倒一點食用油，焯一分鐘左右撈出。將腐竹放入鍋中焯一分鐘撈出。
5、將芹菜、胡蘿卜、腐竹放在盆中過涼水備用。
6、盆中放一小勺鹽、一小勺蘑菇粉、一勺白醋拌勻。
7、鍋中加少許油，油熱后放入幾粒花椒爆出香味。然后將花椒撈出，將花椒油倒入盆中，再滴少許香油拌均即可。
食材：
豆腐、素蠔油、干紅辣椒、香菜、油
做法：
1、豆腐切塊，加鹽，煮一下，過涼水，擺在盤子里，再加點香菜、干紅辣椒。
2、炒勺子里面放上蔥末、黑胡椒粉、素蠔油、生抽，再往勺子里面放一點玉米油，直接在爐灶上面燒開，迅速倒在菜上面即可。
食材：
海帶絲、粉絲、胡蘿卜絲、香菜沫、鹽、醬油、醋、白糖、炒熟的芝麻、花椒、干紅辣椒絲、姜沫、香油
做法：
1、把3大勺油放入鍋中燒熱，放入花椒，炸成花椒油，取出炸黑花椒，關火，放入干紅辣椒絲，炸香炸熟。
2、把泡好的干凈海帶絲，煮好的粉絲，胡蘿卜絲放入大鋼盆里，加入適量鹽，醬油，醋，白糖(糖：醋=2：1)，香菜沫，炒熟的芝麻，姜沫，一點香油，攪拌。
3、炸好的油放涼，加入涼拌菜里繼續攪拌，直到滋味進入食材里面，灑上炒熟的芝麻即可。
食材：
年糕條、肉片、娃娃菜、筍片、大蒜
做法：
1、取鍋倒入油，等到熱了以后，放入肉片，翻炒到肉色轉白，之后將娃娃菜、筍片放入其中，繼續翻炒。
2、等到鍋內食物差不多熟，加適量的鹽，翻炒。
3、之后再加年糕條，大約250毫升的清水，將鍋蓋蓋上，煮到鍋內沸騰后三分鐘，加大蒜，攪拌均勻后，出鍋前加些味精，裝盤即可食用。
食材：
銀耳50g、枸杞15g、百合5g、紅棗15個、冰糖適量
做法：
1、銀耳泡發后洗凈，枸杞、紅棗、百合洗凈待用。
2、洗凈的銀耳撕碎后放入鍋里加適量的清水，大火煮沸后轉小火煮半小時。
3、半小時后加紅棗和百合。再煮1小時。
4、湯汁開始濃稠的時候加枸杞煮5分鐘，最后再加些冰糖即可。
食材：
蓮藕1根、香蔥2根、蒜瓣3個、干紅椒適量
做法：
1、蓮藕洗凈、去皮，切成很薄的片，切好的蓮藕清洗2遍后浸泡在清水里。
2、把香蔥、蒜瓣分別切成末。
3、鍋中燒水，水開以后，撈出蓮藕入鍋焯熟。
4、撈出蓮藕放入涼白開里冷卻，冷卻后稍瀝水份，裝入較大的盆中，調入鹽、白醋、白糖，拌勻腌制入味。
5、腌制好的藕片裝入盤中，撒上蒜末、香蔥末和剪好的紅椒段，然后起鍋燒熱適量油至冒煙，澆在藕片上即可。
