原料：面粉（餅）300克，細蔥15克，溫水適量
油酥部分：面粉50克，油30克，椒鹽5克
1，油酥原料集合
2，蔥洗好分成蔥白和蔥花
3，鍋內加入30克油，投入蔥白，加熱至微微冒煙，再將熱油倒入加了椒鹽50克面粉中
4，將筷子攪拌均勻即成油酥
5，300克面粉中慢慢加入溫水，調成雪片狀，再用手將面團揉成光滑面團
6，面團蓋上濕布靜置30分鐘
7，面團分為4份，將一份用搟面杖壓成薄面皮，上面均勻涂抹油酥
8，再撒上蔥花，將面皮卷起，邊卷邊封緊兩端
10，再將條狀面團卷成蝸牛模樣
11，用手掌輕壓，再用搟面杖搟成均勻厚薄的餅
12，餅放入電餅鐺，上下加熱至兩面金黃即可；或者放入鍋內用少量油煎至兩面金黃。
建議：
1，和面團時水慢慢加，邊加邊用筷子攪拌，面粉由粉狀能聚合成散散的小塊時，可以用手來和面；
2，油酥的調味也可根據喜好添加，比如加上辣椒醬，芝麻醬等等，變換出不同風味的餅；
3，剛做好的餅火氣非常大，雖然好吃，但建議還是待涼些再食。另建議搭配豆類等粗糧煮成的稀粥，一起食用，干濕搭配之外，營養也更全面。
