物以稀為貴，在茅臺、五糧液、國窖1573這里用不上。
茅臺酒的產量＞普五、國窖1573之和，普五和國窖1573更稀缺。
2018年茅臺酒產量都4.97萬噸了，2001年上市時，茅臺酒產量7317噸，產量都提高了4.23萬噸了。
而五糧液和瀘州老窖的產能，說起來可憐，提升產量難如登天。國窖賣個七八千噸就沒產能了。五糧液為了提升產量使出渾身解數，拼命建廠，年產十幾萬噸的酒，高端五糧液酒的產量也就一萬多噸。經過十幾年發展，瘋狂的擴產，高端酒也就兩萬多噸的產量。
濃香酒的高端基酒對老窖池要求嚴格，高端酒出酒率的低，制約了濃香酒高端酒的發展。
濃香酒高端酒，需要老窖池，百年老窖都嫌年輕了，最好的窖池就是五糧液的明朝窖池，用明朝窖池釀酒，高端酒出酒率60%-70%，但明朝窖池是有限啊。用五六十年的窖池釀濃香酒，高端酒出酒率10%以下。五糧液高端酒出酒率占總產量10%-15%，這個高端基酒就是五糧液酒的基酒。
2017年五糧液產酒十八萬噸，按比例來說，五糧液酒1.8萬噸-2.7萬噸之間，我預計在2.2萬噸左右，15%的高端基酒率沒有達到。為了賣兩萬噸的五糧液，連帶著產出了十六萬噸的系列酒。這就是我們在市面上看到大量的五糧液系列酒的原因。為了系列酒好賣，各種繞著五糧液來，稀釋了五糧液的品牌價值。
瀘州老窖以前還對外公布國窖1573的產量，說是3000噸產量，這個3000噸是十年前的產量，現在肯定不止了。按公司營收和未來目標來說，我判斷現在產量在7000-8000噸左右。
國窖1573用的都是百年以上的老窖池釀的，百年老窖池釀的基酒也不是都出國窖1573的基酒，特級基酒比例肯定是低于五糧液明朝窖池的。
百年窖池是有限的，如果想增加百年窖池，就得等時間，10年后，20年后，30年后，等那些七八十年的窖池長到百年窖池。瀘州老窖持有的百年窖池是最多的，沒有一家酒企可以比，超過百年的窖池有1619口，占行業90%以上。但架不住五糧液有16明朝窖池。
新窖池是釀不出高端的濃香酒的，新窖池只能用于系列酒。高端酒的產能，這是濃香酒的命，也是濃香酒高端酒的天花板。
白酒消費者市場有個很大的誤區：以為高端的濃香酒很容易釀出來。
實際的情況是，濃香酒很容易釀，但高端的濃香酒想釀出來是超級難，比醬香酒難。醬香酒只是時間長，工藝流程多，但幾乎所有輪次的酒都可以用上，高端酒出酒率高，沒有窖池限制。而濃香酒的高端酒，窖池年線限制的死死的，而且高端酒出酒率還不高。
五糧液被茅臺超越，也不能全怪五糧液不行，高端酒沒基酒，為了高端酒，拼命的釀酒，結果要賣十六萬噸的系列酒。
而2018年五糧液酒產量兩萬多噸+瀘州老窖七八千噸，合計一起，也三萬噸左右，少于茅臺酒的產量。
一手好牌打爛了；高端酒產能比茅臺酒少。竟然價格賣的比茅臺酒便宜，便宜就算了，還賣的不如茅臺酒暢銷。
至于文化牌，濃香酒的高端酒那都是百年窖，甚至明朝的窖池。五糧液窖池的泥巴都進了中國博物館了，博物館收藏五糧液窖池的泥巴。黃金都沒有五糧液明朝窖的泥巴值錢。
品牌價值、認知度其實也是做出來的、最開始茅臺不如五糧液、現在消費者都認茅臺，覺得茅臺酒高端，茅臺酒更珍貴、所以這就是能力問題啦。
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