心太軟
Glutinous rice red jujube
心太軟
Glutinous rice red jujube
今天給大家介紹的這道甜點，沒什么特別的，就是好吃，而且它有個很好聽的名字就做心太軟！
心太軟是什么呢？其實就是中間夾著糯米團的紅棗，把紅棗里堅硬的棗核換成軟糯Q彈得糯米團。
剛出鍋的心太軟，內部的糯米團蒸過后又軟又糯，外面的紅棗有著濃濃的香氣。我沒有放任何糖，吃到嘴里都是紅棗的原汁原味，十分清甜，還沒等上桌，就我已經被消滅得一干二凈了。
By 胖熊
干紅棗 100g
溫水 35g
糯米粉 35g
糖桂花 適量
1、100g干紅棗浸泡至少半個小時以上。
2、35g糯米粉加入35g溫水攪拌均勻。溫水不要一次性倒入，少量多次。
3、混合成一個柔軟光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置。
4、泡好的紅棗縱向切一刀。
5、沿著切口輕輕掰開一點，用刀尖繞著棗核的一端刮一圈。
6、用手把棗核摳出來，紅棗就處理好。
7、揪一小塊糯米面團，搓成比棗核稍大的點。
8、搓好的面團塞進處理好的紅棗。
9、放入蒸鍋大火蒸15分鐘，蒸至完全變軟。
10、糖桂花淋在蒸好的心太軟上，這樣就大功告成了~紅棗本身有甜味，不喜歡加糖桂花的，也可以直接吃喔～（攝影：琥珀）
Tips
1、紅棗的選擇很關鍵，不要太大也不要太小，要選擇味道比較甜，皮沒那么厚，這樣做出來會軟軟糯糯的。因為紅棗本身就比較甜，所以可以不用放糖了。
2、紅棗一定要泡到飽滿，這樣蒸出來才好吃。
3、如果覺得挖棗核很麻煩，可以直接用去核的紅棗，或者直接用吸管穿過紅棗的中心。
4、紅棗里的糯米粉團不要塞太多，糯米粉團蒸熟之后會膨脹。
5、蒸的時候注意每個紅棗之間要留一些空隙，這樣蒸出來才不會粘在一起。
