糖尿病患者最怕的就是含糖的食物，因為這些食物的攝入通常最易讓血糖失控，但事實上并非所有含糖的食物都不能吃，例如水果。很多水果雖然含糖量高，但因為其中所含的糖分絕大多數為果糖，所以這樣的水果即使很甜，但糖尿病患者卻依舊可以放心食用。
食物不同，其所具有的升高血糖的能力也不盡相同，臨床通常以食物的升糖指數來衡量該食物對血糖產生的影響大小。一般情況下，指數> 70的食物即為升糖指數高的食物，不適合糖尿病患者食用，而指數< 55的食物則為升糖指數低的食物，同時也是比較適合糖尿病患者食用的健康食物。
食物的升糖指數與該食物內所含的葡萄糖或者等同于葡萄糖的成分有關，也就是說食物中含有的葡萄糖或者等同于葡萄糖的成分越高，其升糖指數就越高，也越不適合糖尿病患者食用。水果中的糖多以果糖、蔗糖、葡萄糖的單糖形式存在，其中又以果糖的含量最高，葡萄糖的含量相對較少，而果糖的甜度雖高卻不影響人的血糖，所以很多水果吃起來雖然很甜，其升糖指數實際上卻并不高，完全適合糖尿病患者食用。
人們日常生活中常見的水果，如蘋果、梨、桃子、李子、杏、櫻桃等，其實都屬于低升糖指數的水果，其升糖指數均明顯小于饅頭、米飯等食物，所以糖尿換患者每天吃200g左右的這一類水果，是完全可以的。
水果不但富含維生素和礦物質，更含有許多具有抗氧化活性的植物化學成分，所以堅持每天選擇低升糖指數的水果進食，不但不會影響血糖，反而有利于自身免疫力的增強、有益于對血糖的控制。另外，水果中因為含有大量的膳食纖維，對于人體的腸道蠕動極有好處，許多糖尿病患者因為受長期服藥的影響，都或多或少的患有便秘或者排便困難， 所以每天適量吃水果，也有利于腸道環境的改善和便秘的防治。需要注意的是，雖然很多水果都適合糖尿病患者食用，但是在吃水果的時候還是應該注意相應的事項，學會正確吃水果，如吃水果的時間、吃水果的量等。
《中國居民膳食指南》建議人們每人每天應吃200-400g的水果，對于健康人來說，每天吃水果的量完全可以達到最上限，但對于患有糖尿病的患者來說，即使是低升糖指數的水果，每天吃的量也不宜超過200g。其次，糖尿病患者吃水果之前必需保證血糖處于穩定階段，如空腹時血糖最好控制在7.8mmol/L以下，而餐后2小時血糖則最好控制在10mmol/L以內，同時糖尿病患者吃水果還應該錯開正餐時間，最好安排在兩餐之間，這段時間的血糖值通常較低，以免餐后血糖出現大幅度的變動。此外，糖尿病患則吃水果時，應該做好能量攝入上的掌控，增加水果攝入的同時應減少相應其他食物種類的攝入，以免造成能量攝入過多，進而導致體重失控。
