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記得小時候生活還沒有現(xiàn)在這么好，吃的東西遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在豐富。 每到中秋節(jié)的時候總是盼望看到父母提回月餅，四個一疊，用油紙包裹，細(xì)麻繩緊緊的捆扎著。 小心的拿出一個，用小刀仔細(xì)的切成四等分，輕輕的拿起一塊，一只手托著，慢慢的咀嚼。總是怕還沒品嘗出味道就已經(jīng)被吞到肚里。 這個配方是10個月餅的量

蘇式白蕓豆餡月餅

goodsnake

【介紹】

記得小時候生活還沒有現(xiàn)在這么好，吃的東西遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在豐富。 每到中秋節(jié)的時候總是盼望看到父母提回月餅，四個一疊，用油紙包裹，細(xì)麻繩緊緊的捆扎著。 小心的拿出一個，用小刀仔細(xì)的切成四等分，輕輕的拿起一塊，一只手托著，慢慢的咀嚼。總是怕還沒品嘗出味道就已經(jīng)被吞到肚里。 這個配方是10個月餅的量

【材料】

【做法】

① 油皮和油酥的材料分別揉勻

② 油皮，油酥，餡均分成10份

③ 油皮搟圓包住油酥，包緊

④ 用搟面杖搟成長條

⑤ 卷起來，再搟一次，再卷起來

⑥ 用保鮮膜覆蓋，松弛30分鐘

⑦ 搟薄，包住餡料，搓圓

⑧ 收口向下，稍稍壓扁，用四支筷子捆扎在一起，沾上紅色色素點(diǎn)上紅點(diǎn)。烤箱中層，180度10分鐘，取出翻面，180度15至20分鐘，烤到表面稍稍上色即可。

⑨ 成品

【小貼士】

白蕓豆沙做法：干白蕓豆200克，泡水4小時，去皮，煮至軟爛，瀝水后用料理機(jī)打碎，加150克細(xì)砂糖炒到可以捏成團(tuán)的狀態(tài)。