首服也稱“頭衣”，泛指一切裹首之物。今天人們所戴的帽子以及婦女所有的頭巾，都屬于首服。唐代男子的首服，在因襲前人形制的基礎上，主要有以下幾種：
幞頭
幞頭是唐代男子首服的一大特點，又稱“折上巾”，是一種包頭用的巾帛。早在東漢時期就有這種裝束。魏晉以后，巾裹更加普及，幾乎成了男子的主要首服。到北周時，將這種幅巾作了修改加工，“裁出腳，后幞頭，故俗謂之‘幞頭”。幞頭與幅巾的區別，主要在角上，經過改制加裁剪制作后的巾帛，四角皆成帶狀，通常以二帶系腦后，余垂之；兩帶折上系于頭頂，以固定發髻和“巾子”（以木造型、蓋于髻上的木形稱巾子)。遠遠望去，巾形整潔圓滑，后帶裝飾飄逸，十分美觀。
隋初的幞頭，基本上是因襲北周之制，只是以全幅黑色羅帕向后幞發，比較簡單，形象上也比較矮平。從隋末開始，在幞頭之下加了一個“巾子”扣在發髻上，裹在幞頭之內。其作用相當于一個假發髻，以便能使幞頭裹出一個固定的形狀。
幞頭的兩腳，不同時期也有不同的形制。初期略似兩條帶子，從腦后自然下垂，或至頸，或至肩。以后兩腳漸漸縮短，有的還將兩腳反曲朝上，插腦后結內，這種式樣多見于中唐。由于這些幞頭的雙腳都用輕薄柔軟的質料制成，故被統稱為“軟腳幞頭”。
中晚唐至五代時期，幞頭的形制又有了變化。中唐時，巾子已從前俯變為直立，兩腳之內加有金屬絲，因此腳變得硬挺，形制或圓或闊，并逐漸向兩側展開，有很強的裝飾性和造型特點。晚唐時巾子變得微微后仰，巾頂分瓣也不十分明顯，兩腳漸為平直或上翹，被稱為“朝天幞頭”或“朝天巾”。此類幞頭又統稱為“硬腳幞頭”。至五代，幞頭的腳已為平伸的硬腳，稱為“展腳幞頭”。
晚唐時，由于政治上的動亂和生活的不安定，人們為了生活之便和應急所需，開始使用木圍頭，這是一種用紙絹為襯、用銅鐵為骨加以固定的幞頭，以減少平時或戰時對鏡系裹的時間。其實這種幞頭實際上已經超出了巾帕的范圍，而成為帽，采用了裹巾的形制，使用的是帽的制作方法，已進入巾向帽的過渡階段。
