在臺灣癌癥基金會顧問林光常博士的健康講座報告中，提到更多的是健康排毒餐。他認為，所謂的健康排毒餐，就是攝取你身體該攝取的，而不該攝取的都不要攝??；并要將你身體內有害的毒素排泄掉，目的就是達到人體內的酸堿平衡，現代病的元兇-多葷等導致體內酸堿失衡。
研究顯示，正常人的體液酸堿度PH值為7.35－7.45，呈弱堿性，這也是人體健康的重要標志。科學研究發現，癌細胞周圍PH值為6.85－6.95，癌細胞在酸性體液環境中很容易生長和擴散。
專家指出，在日常生活中，導致人體體液酸堿失衡的原因主要失不良的生活方式和食物葷素搭配不當。食物有酸性和堿性之分，酸性食物主要包括動物產品如肉、蛋、奶、精制面粉、糖和咖啡等，而堿性食物包括新鮮蔬菜、水果、豆漿等。但如果長期偏食，勢必會影響體液酸堿平衡。
林博士認為，人們可以通過調節飲食來糾正偏酸的體內環境。首先，要補充鈣、鎂，多吃綠色食物，如蔬菜、堅果、各種水果。蔬菜是人類膳食纖維的主要來源，膳食纖維可加強腸道蠕動，作為可促進發酵的物質，可預防大腸癌、糖尿病、膽結石等疾病。其次，補充維生素A和D能防治鈣流失，服用促消化酶、維生素C和多喝水則可加速廢物的排泄。
林博士說，適當的運動也有助于排除體內的廢物，建立堿性環境。步行、游泳、跳舞、打太極拳等都是很好的運動，按摩的作用不可忽視。樂觀的情緒有助于建立堿性的體內環境，而憂郁、嫉妒、生氣、憤恨則會導致酸性體質。
醫學在不斷發展，人們生活水平在不斷提高，但現代?。ò┌Y、高血壓、高血脂、糖尿病等）的發病率卻在逐年上升。很多醫生和營養學家都認為，體內酸堿失衡是現代病的元兇。
--- 轉載自《搜集防病健康營養2010》
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