你好，謝謝邀請(qǐng)!制作糖糕燙面團(tuán)是關(guān)鍵，面團(tuán)燙制的好壞直接影響糖糕的成品質(zhì)量。
食材:面粉500g、白糖100g、:水250g、色拉油1000g、泡打粉3g，(餡心也可以包白糖、核桃仁、玫瑰醬、黃桂醬、熟豬油、熟面粉摻在一起，攪拌均勻即成黃桂糖餡)
制法:①將清水200g放入鍋內(nèi)燒開，滴入少許熟油，將面粉倒入鍋內(nèi)，立即改用小火并不斷用勺子將油面拌勻。面燙熟后從鍋中鏟出，攤放在案板上晾涼，再將50g涼開水分次加入面團(tuán)，加入泡打粉，反復(fù)搓勻搓透即可。
②將燙好的面團(tuán)搓條揪成劑子，用手拍成片分別包入白糖餡，收口捏嚴(yán)，按成扁圓形即為糕坯。
③平底鍋加入食油，旺火燒到150℃左右時(shí)，下入包好的糕坯，用筷子撥動(dòng)至糕坯慢慢鼓起，炸至金黃色即可撈出瀝油。
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