今年開學孩子們都在家里上網課，可忙壞了家長，不僅要操心一日三餐，還要操心上網課。
我家孩子也在上網課，好在我家孩子從小就比較乖巧懂事，學習主動性比較高，學習也不用我們每天跟著，現在上網課，我們更是不用操心，每天她都安排得井然有序。
孩子前幾天吃飯的時候，給我們講了一個笑話，說老師正在講課的時候，突然停下來說：你們都聽著沒？聽著的話就吱一聲。瞬間電腦屏幕上出現了幾十個“吱'，然后老師就說：好了好了，感覺進了老鼠洞了，老師知道你們在聽了。
孩子給我們講這個故事的時候，我和爸爸都哈哈大笑，上網課老師看不見同學們的反饋表情，老師也很無奈的。
今天來分享一道不僅美味，而且營養價值非常高的菜品，做法也特別簡單，不會做飯的親們，只要看一遍，也會做。
尤其現在給孩子多吃一些，健腦益智，補益身體，長高個，讓孩子在家輕松上網課。
所需食材：鵪鶉蛋一盤，金針菇一把。
所需調料：橙皮一塊，蔥半根，蒜一瓣，姜一片，料酒幾滴，冰糖一塊，辣椒醬一小勺，黃豆醬一小勺，蒸魚豉油一小勺，蠔油一小勺，白糖半小勺，五香粉半小勺。
下面我們來看看具體的做法：
1、先把鵪鶉蛋清洗干凈，鍋里放適量水，放入鵪鶉蛋，橙皮一塊，蔥半根，蒜一瓣，姜一片，料酒幾滴，冰糖一塊，大火燒開，小火煮一分鐘后關火，再燜五分鐘。
放這些調料煮鵪鶉蛋，可以去腥增香，使鵪鶉蛋有味道。鵪鶉蛋比較小，大火燒開后只需煮一分鐘就關火，煮的時間長了，鵪鶉蛋就會變硬，關火后，讓鵪鶉蛋在開水鍋里燜五分鐘就完全熟了。
鵪鶉蛋中含有較多的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦益智的功效，所以用腦多的孩子要多吃一點，補充營養，學習起來更加的輕松。
2、拿出煮熟的鵪鶉蛋，剝去外皮，再次清洗干凈備用。剝鵪鶉蛋挺考驗耐心的，就慢慢剝吧。
我發現每次買回來的鵪鶉蛋都是一半新鮮，另一半不新鮮，估計是商家把新鮮的和不新鮮的都摻和在一起了，買的時候從外皮看不出來那個新鮮，那個不新鮮。
煮熟剝皮后，就會發現圓潤飽滿的就是新鮮的，只剩下半個的就是不新鮮的。
3、金針菇一把，放開水鍋里焯水，各類菌類蘑菇都不同程度含有草酸，大家都知道，草酸吃多了，在人體內容易形成結石，所以吃含草酸比較多的食物之前，一定記得焯水，焯水能去掉一部分草酸，這樣吃著對身體更健康。
金針菇含有人體必需的各種氨基酸，其中懶氨酸和精氨酸的含量尤其豐富，對增強兒童的身高和智力有很好的作用，所以人們把金針菇有時候叫做“增智菇”。
4、鍋里放少量油，放入蔥花蒜末，辣椒醬一小勺，黃豆醬一小勺，蒸魚豉油一小勺，蠔油一小勺，白糖半小勺，五香粉半小勺炒香。
5、給鍋里再加小半碗水燒開，放入金針菇和鵪鶉蛋，煮一分鐘出鍋。因為調料都是咸的，所以就不用再放鹽了，味道已經很豐富了，出鍋后撒上香菜。
6、一盤鮮香美味的金針菇燒鵪鶉蛋做好了，味道鮮美微辣，這樣做出來的金針菇、鵪鶉蛋比較有味道，孩子也愛吃。
做法也簡單，大約十分鐘就可以做一盤，可以當早餐吃，也可以當正餐吃，忙碌的上班族媽媽們，學會了隨時就可以給自己的孩子做一盤吃。
我家孩子不愛吃雞蛋，鵪鶉蛋卻吃得很好，所以我們時不時的會給孩子煮一些鵪鶉蛋吃。
鵪鶉蛋和金針菇搭配著吃，味道鮮美，營養翻倍，特別適合用腦多的學生，快給你家孩子也做一盤吃。
