上班族總是忙忙碌碌，一天的工作下來，消耗了不少腦細胞，雖說沒有明顯的不舒適感，但大腦畢竟是處于超負荷運轉的狀態，晚上睡覺也要想著工作上的煩心事，覺都睡不安寧。所以一定要及時補充營養，從日常食物入手，用均衡的營養來預防腦力過度消耗。
中醫認為，鵪鶉蛋是'天然補腦丸'，里面含有的卵磷脂和腦磷脂頗為豐富，比雞蛋高出幾倍，這兩種營養物質都是高級神經活動不可缺少的成分。別看鵪鶉蛋個頭小，在給大腦補充營養這方面的價值，可是不容小覷的！而且，恰恰是因為鵪鶉蛋個頭小，里面的營養分子也較小，更容易被人體吸收，經常用腦的上班族可以經常吃一些，健腦安神，工作和生活狀態都會變得更好！
下面給大家推薦鵪鶉蛋的一種新做法，加了啤酒，色香味俱全，既下飯又下酒，還能添營養，一口一個，Q彈有嚼勁。
By茹絮
食材
鵪鶉蛋1斤 啤酒1罐 冰糖30克 蔥10克 姜10克
蒜10克 八角2個 香葉2片 桂皮1小塊 花椒1小撮
干紅辣椒3個 豆瓣醬1勺 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺
鵪鶉蛋洗干凈，冷水下鍋，煮開后轉小火煮10分鐘，煮得時候把蔥姜蒜切好，香料備好。
煮好之后撈出來放進涼水里，泡涼后剝殼。然后在鵪鶉蛋表面劃2刀，方便入味。
鍋里倒適量油燒熱，放入豆瓣醬炒出紅油來，然后把鵪鶉蛋放進去，翻炒均勻。
加入蔥姜蒜、冰糖、八角、香葉、桂皮、花椒和干紅辣椒，炒出香味來。
調入生抽、老抽和蠔油，翻炒均勻。
倒入啤酒，啤酒的量要沒過鵪鶉蛋，大火燒開，轉中小火燉煮20分鐘左右。
煮至湯汁濃稠的時候關火，撒上蔥花，盛出即可。
非常入味！
