很多人燜鴨肉時(shí)，喜歡下瓶啤酒燜，確實(shí)，用啤酒能去除鴨肉的腥騷味，而且做好的鴨肉味道比較特殊，吃著很香，不過(guò)，我們做家常鴨肉時(shí)，別總下啤酒做了，今天鐵頭給大家分享一個(gè)更適合一家大小吃的做法，營(yíng)養(yǎng)味美，一點(diǎn)鴨腥味也沒(méi)有哦，小孩子都特別喜歡吃。
這一道鴨肉做法也是非常簡(jiǎn)單的，所用的配料少，主要吃的是食材的原汁原味，營(yíng)養(yǎng)不流失，而且口感特別棒，是我們家非常喜歡的做法，喜歡吃鴨肉的朋友，可以試試喲。
食材準(zhǔn)備：半只水鴨，1斤板栗，姜片，花生油，白酒，鹽，老抽，生抽等。
詳細(xì)的做法步驟如下：
第一步：準(zhǔn)備半只水鴨，人多的話，可以直接準(zhǔn)備1只，鴨清洗干凈后把它砍小塊，也不需要太小哦，燜好后會(huì)縮水的。
第二步：準(zhǔn)備1斤去好殼的板栗，這個(gè)時(shí)候買新鮮板栗可能比較難找到了，不過(guò)也還是有賣的，板栗去殼后再?zèng)_洗一遍，然后放一邊瀝干水分備用。
第三步：準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，鍋中下少許花生油，把砍好的鴨肉倒進(jìn)去炒一下，現(xiàn)在市場(chǎng)賣的鴨基本一炒就出水的，要把炒出來(lái)的水盛出來(lái)倒掉，水盛出來(lái)后，再加上少許的花生油，繼續(xù)翻炒。
第四步：這一道鴨，關(guān)鍵在爆炒這步，一定要爆炒香哦，炒至有點(diǎn)干，快要出油時(shí)，再來(lái)上點(diǎn)白酒，繼續(xù)翻炒，炒到劈劈啪啪響，加入姜片，繼續(xù)翻炒。
第五步：待炒出姜的香味后，加上適量的鹽，少許的老抽，生抽，翻炒均勻，如果會(huì)糊鍋，可以調(diào)最小火，慢慢翻炒均勻，這樣鴨肉更容易入味。
第六步：翻炒均勻后，加上適量的清水，沒(méi)過(guò)鴨肉再多一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，最后加入我們準(zhǔn)備好的板栗。
第七步：蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成中火燜30分鐘。
第八步：時(shí)間差不多了，如果還有比較多汁的話，可以調(diào)大火邊翻炒邊收汁，汁別收干哦，有板栗的菜，一定要留些汁哦，這樣吃著才更香更好吃。
這一道噴香的板栗燜鴨就做好了，喜歡的朋友試一下，燜好的板栗香味都飄滿屋了，大家都說(shuō)等不及要吃了，肚子早就咕咕叫不停，哈哈。
【小貼士】
板栗燜鴨肉，關(guān)鍵在炒鴨肉那一步，開(kāi)始炒出的水一定要盛出倒掉，然后再下油爆炒，下白酒去腥，爆炒香的鴨肉是不會(huì)有腥騷味的，吃著特別過(guò)癮哦。
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