生菜，是人們喜歡吃的蔬菜之一，它吃起來脆嫩爽口，而且還帶著微微的甜味。生菜在蔬菜當中，算是比較便宜的蔬菜，但是不能小看它的營養。因為生菜的營養不差于其他的蔬菜，生菜含有豐富的維生素，抗氧化物，以及大量的膳食纖維素，微量元素等等。
平時多吃生菜，能抵抗病毒，提高人體抵抗力，因為生菜中含有干擾素誘生劑。它還具有減肥的作用，因為生菜中含有膳食纖維素，能消除內體的脂肪。
炒生菜，相信大家都會，就算不懂怎么炒的人，看一眼就學會了。但你要是想做的好吃，那就有技巧了，要是隨便炒出來的生菜，吃起來不僅老，而且生菜葉也是黑黑的，看起來一點都不綠。還有人在炒生菜的時候，不知道要先放蒜還是后放蒜。接下來飯店大廚教你，炒生菜時多加一步，使得生菜變得又脆又綠。我們一起來看看！
做一盤美味的生菜，首先需要準備好生菜，以及大蒜，耗油，食鹽。生菜需要清洗干凈，因為生菜葉子比較皺，容易隱藏臟東西，所以需要一片片清洗仔細。清洗完后，鍋中放入適量的清水，把水煮沸后把生菜放入水中，焯水30秒，最后把生菜撈出瀝干。
生菜撈出后，鍋中放入適量的食用油，放入大量的蒜末，把蒜末爆香，在放入適量的食鹽，以及少量的耗油，翻炒幾遍。就可以把剛才焯水過得生菜放入鍋中翻炒幾秒，就可以關火出鍋了。
所以在炒生菜的時候，一定要先放蒜末，先放蒜末的原因是要爆香，使生菜變得更加美味。而飯店大廚說要多加一步，也就是焯水，焯水過得生菜，就可以不用在鍋中翻炒很久，使得生菜保留更脆更綠。
你們喜歡吃炒生菜嗎？可以使用這個方法，保證你做出來的更加美味，生菜又脆又綠！
