關(guān)于魚的做法，小編表示每一種都很實(shí)用，紅燒帶魚，在家常菜中，也算是一種不可錯(cuò)過的美食了，愛吃魚的朋友慢慢來學(xué)著做吧。對(duì)做法有更好的見解的，可以留言，把你的經(jīng)驗(yàn)分享給更多的人吧。
輔料：帶魚，香菇，鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜、干辣椒、醋，生抽、老抽，白糖
1-----帶魚洗凈去表面白磷、內(nèi)臟，切成一段一段的。
2-----香菇洗凈切成片、姜切絲，干辣椒去籽切片待用。
3-----帶魚塊放入大碗中，加上料酒、鹽、蔥花，姜片、一點(diǎn)胡椒粉，拌好，腌制半小時(shí)。帶魚腌好之后，在其表面裹一層干面粉。
4-----鍋里放油，燒到6層熱，油放多點(diǎn)，然后將帶魚一塊一塊的放入油鍋里炸，先大火炸一下定型，然后小火慢炸，等到魚的兩面都成金黃色時(shí)，就可以撈出放在一旁控油待用。
5-----調(diào)湯汁：醋2勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、水，少量淀粉，拌勻成湯汁。
6-----用另一個(gè)鍋燒熱，放油，爆香蔥蒜，然后放入香菇片炒軟。
7-----放入帶魚，然后加開會(huì)，漫過帶魚即可，開大火，煮開之后，開小火，倒入調(diào)好的湯汁，待湯汁變濃時(shí)，帶魚表面的褶皺也就沒了。然后撒點(diǎn)辣椒片、蔥花，香菜碎 然后關(guān)火，即可裝盤見客了。
注：油鍋炸帶魚時(shí)，一定要把帶魚表面的水漬給控干凈后再入油鍋，以免油花四濺。或者帶魚入鍋時(shí)，多粘點(diǎn)面粉。
做菜，有耐心，有愛心，不斷自我創(chuàng)造，讓自己的拿手菜變得更多，更好。
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