紅燒帶魚是帶魚的做法之一，以帶魚作為主要食材，帶魚是我國最主要的海產經濟魚類之一，而紅燒帶魚的家常做法中，不論是帶魚的營養價值，還是帶魚的鮮嫩都是被很好的利用起來，受到了大眾的喜愛。
紅燒帶魚的家常做法
需要的食材
干香菇30克，冬筍50克，大蔥2段，香菜10毫升，醬油15毫升，料酒30毫升，白砂糖10克，油300毫升，鹽5克。
方法步驟
1、將帶魚去頭去內臟，沖洗干凈，切成5厘米長的段。
2、干香菇提前用溫水泡發，冬筍洗凈，切成片。
3、鍋中放油燒熱，放入切好的帶魚塊，炸至愉快兩面上色。
4、將炸好的帶魚瀝干油分。
5、在鍋中留底油，放入大蔥段和鮮姜片大火炒香，加入泡好的干香菇和冬筍片。
6、加入帶魚塊、料酒、醬油、香醋和白砂糖，調入泡香菇的水，中火燒入味。
7、最后放入鹽，大火再燒兩分鐘，湯汁收濃即可。
小貼士
1、紅燒帶魚家常做法中，有害可以放幾根干辣椒，增添一點辣椒的風味，味道會更好。
2、可以使用小朵的珍珠香菇，不用改刀，大小剛好，增添香濃滋味。
