1、花生米用溫水泡1小時瀝干，鍋中放少許油，用最小的火慢慢翻炒花生米，炒好的花生米放涼后變酥脆。

2、煮一鍋水，沸騰后滴幾滴油，放一勺鹽，將芹菜段下入焯熟撈起瀝干。

3、芹菜中加入鹽、生抽、辣椒油、蠔油、糖、醋、蒜末。

4、干凈的鍋中放入兩勺油，加花椒和干辣椒炒香，澆在蒜末上，把冷卻的花生米倒入一起拌勻即可。