雞肉滷味的制作食材：

大雞腿，1只，雞翅，2只，雞肫，8個，麻油，少許，辣椒，酌量，蔥花，少許，滷汁料：醬油，1/3瓶，老姜，1塊，蔥，4支，米酒，1/2杯，冰糖，4兩，鹽，少許，八角，3粒，木瓜粉(或嫩精粉)，1小匙。

教您雞肉滷味怎么做，如何做雞肉滷味才好吃

(1)用刀輕輕的在雞腿、雞肫表面劃數刀，讓滷汁味能很快入味。 

(2)燒1鍋開水，將雞腿、雞翅和雞肫放入川燙去除血水雜質后，立即撈起。將血水倒掉，重新加水蓋住材料再放入所有滷汁料，以大火煮開，轉小火再燜1小時。 

(3)滷味起鍋切片時可以撒些麻油、辣椒和蔥花，更添美味。