椒麻雞是非常有名的一道川菜，麻辣鮮香。簡單好吃又下飯，今天就教給大家簡單的做法。不用去飯店，也能吃到地道美味的椒麻雞。
椒麻雞，雞肉里面最好選擇雞腿肉，口感更好。
把雞腿清洗干凈，去掉它的骨頭，直接放在鍋中
加點料酒，加點香葉，還有姜片，再放上幾粒花椒，加上一點點鹽，倒入多一點的清水，能夠沒過雞肉為宜。
開大火煮上15分鐘。大家可以用筷子輕輕砸一下雞肉，如果能夠扎得動，里面沒有血絲，熟了就可以撈出來，如果沒有熟的話繼續(xù)再煮上一會兒一定要把它煮熟
撈出過涼水能夠讓它的肉質(zhì)更緊致，更有彈性，口感更好。
把雞腿肉切成小塊兒放入盤中。
碗中調(diào)個料，汁兒碗中加上青紅椒，加上一點白芝麻，加上一點蒜末，加點兒蔥花，加點兒辣椒面兒。鍋中燒點花椒油，燒的冒煙，火在上面，香味兒出來，再加點蠔油，加點生抽，加點雞精，加點香油，加少許的白糖，一點清水攪拌一下，直接淋在雞肉上。
好吃的椒麻雞就做好了，是不是非常簡單呢？這個料汁是關(guān)鍵，這樣做呢，非常的香，喜歡的朋友一定要試一下，感謝您的閱讀，我們下期再見拜拜。
