(組成)制何首烏5 0克，粳米5 0克，紅棗5枚。
(制法)將首烏入砂鍋，加水8 00毫升，煎20分鐘，去渣留汁，入粳米、紅棗，煮粥待食。
(食法)每日晚餐佐膳，或隨意食之。
仙人粥的知識介紹
??(按語)仙人粥功專補肝腎，益氣血，強筋骨，烏須發。主治肝腎虧損，須發早白。容光煥發，須發烏黑，健步如飛，常是中老年人健康長壽的外在標志.兩鬢斑白，肌膚干癟無華，常是早衰的象征。仙人粥以何首烏為君。《開寶本草》指出：“何首烏益血氣，黑髭鬢悅顏色，久服長筋骨，益精髓，延年不老。”明代中醫李中梓強調：何首烏老年尤為要藥，久服令人延年。”所以歷代延年益壽的丸，丹如“延年益壽不老丹”、“七寶美髯丹”、“首烏延壽丹”等，均以何首烏為主。藥理研究發現，其所含主要成分能滋養神經，抑制血膽固醇增高，防止動脈硬化等。紅棗補氣血，益虛勞。故此粥對中老年人肝腎虧損，須發早白，腰膝酸痛，頭暈耳鳴，失眠健忘，皮肉干癟，以及高血脂癥，動脈硬化等均有良效，久服能防衰除疾，益壽延年，使人“成仙”，故而得名。
??此粥偏重滋陰，對素體陽虛者慎用。
