本文導讀：老人腦力會隨著年齡的增長，慢慢的下降。那么老人要吃什么才能健腦呢？有助老人健腦的食物有哪些呢？下面我們就來了解一下。

　　一是，現代醫學研究所認定的，具有養腦作用的食物，如雞蛋是人人皆知的營養食品，被營養學家稱為完全蛋白質的模式，雞蛋中的蛋黃更是健腦的精華，蛋黃中含有較多的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素。卵磷脂被消化后，可釋放出膽堿，膽堿進入血液，很快就會到達大腦。

　　據美國科學家研究發現，膽堿成分進入大腦后，與腦中的醋酸結合，生成乙酰膽堿，而乙酰膽堿是大腦活動時必不可少的物質，故含有膽堿的食物，對提高腦的工作效率，增進人的記憶大有裨益。

　　又如民間相傳的“吃魚頭能使人聰明”的說法，其實也是有科學依據的。已知魚頭中多含有二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等物質，DHA和EPA因其特別珍貴且具公認的健腦作用，故被譽為“腦黃金”。世界衛生組織的文獻中記載，“腦黃金”確有提高智力、健全大腦、延緩衰老的神奇功效。

　　二是，中醫學認為具有補腦作用的食物，如桂圓、芝麻、荔枝、藕粉等，均有益智作用;豬心，芡實等，有強記作用;葡萄、木耳、墨魚、櫻桃、大棗、火腿等，有強志作用;羊腎、雀肉、牛髓、雞肉等，有填髓補腦的作用。返回99健康網首頁>>

（責任編輯：王清惠）