大家好，這里是胖叔的美食，今天和大家分享一個絲瓜雞蛋豆腐湯的做法，想要做的湯汁濃白好喝有技巧。相信大家平時都吃過小炒絲瓜，釀絲瓜，味道都很不錯，這里加上雞蛋和豆腐一起秘制，營養健康非常的好吃，做法也特別的有創意，學會這個做法，連挑食的孩子都愛吃，下面我們來看看詳細的做法吧！
1，老規矩，首先準備好做這道菜所需要用到的食材：絲瓜一根，雞蛋兩個，嫩豆腐一塊。配料：大蒜，小蔥。調料：胡椒粉，鹽。我們這道菜用到的調料就這兩種，不需要多余的調料，非常的營養健康。
2，這里分享一個絲瓜的選購技巧：挑選絲瓜，首先看顏色，選擇選淺色的絲瓜比較嫩的，接著看紋路，一般選擇選表皮平滑的絲瓜，如果紋路越突出、越明顯，絲瓜越老，然后我們看絲瓜的外形，選擇長的，直的絲瓜購買，絲瓜的根部彎度越大越老，最后看手感，選擇手感結實的。先用手捏一下，稍有彈性的比較新鮮，捏起來較軟的，就比較老。
3，所有食材和調料準備好后就開始處理食材：買回來的絲瓜先刮去外皮切成段，然后改刀切成條放到水里防止氧化變黑，豆腐切成小塊備用，大蒜幾粒排拍扁后剁成蒜末，小蔥一小把切成蔥花。
4，在碗里磕入兩個笨雞蛋打散，鍋里熱油倒入蛋液用小火慢煎，一面煎至金黃后再翻面，把兩面都煎至金黃后出鍋。煎好的雞蛋稍微放涼一點后切成條備用。
5，另起鍋熱油放入蒜末用小火炒出香味，放入絲瓜大火翻炒，讓絲瓜充分吸收蒜香味。接著倒入適量的清水，調味放入一勺鹽和一點胡椒粉，煮開后再倒入煎好的雞蛋和豆腐繼續煮3到5分鐘，最后在撒上蔥花即可。
6，我們這道絲瓜雞蛋豆腐湯就做好了，炒過的絲瓜非常嫩滑，營養豐富又健康，用到的調料只有鹽和胡椒粉，也適合老人小孩吃，做法簡單，喜歡的朋友就干凈收藏起來試試吧！
今天的分享就到這里了，感謝你的觀看，我是胖叔的美食，喜歡做飯的朋友可以關注我，我們一起分享家常美食的做法。有什么意見就在評論區留言告訴我吧，視頻教程在我的主頁里也有！
小提示：新手學做飯的時候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都準備好，處理好再上鍋制作，這樣在做的時候就不會手忙腳亂了
