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1.將豆腐洗凈切成小塊

2.將大蔥的蔥白切成蔥花

3.準備雞蛋兩個

4.將雞蛋打入碗內，放少許鹽打散

5.鍋內放適量油加熱

6.油八成熱后將豆腐塊放入鍋內煎

7.小火煎兩分鐘后放入適量鹽，將豆腐煎成金黃色

8.放入蔥花

9.倒入少許醬油，作用是為了提色

10.翻炒一下，上色均勻后加入蛋液，等蛋液底部凝固后再翻動，蛋液熟后出鍋，裝盤時加小西紅柿點綴一下