肉松卷面包
簡介：
肉松面包，即在面包上加上肉松或加入肉松做內(nèi)餡制成的包點(diǎn)。肉松是我國著名特產(chǎn)之一，用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分后而制成，因其質(zhì)地疏松而得其名。肉松具有營養(yǎng)豐富，味美可口，攜帶方便等特點(diǎn)，故十分受人們歡迎。下面將介紹制作肉松卷面包的方法
膳食食療：
每100克豬肉松的營養(yǎng)成分：能量373千卡蛋白質(zhì)41.8克脂肪10.2克碳水化合物28.6克葉酸5.3微克膽固醇70毫克硫胺素0.09毫克核黃素0.24毫克煙酸4.7毫克維生素E2毫克鈣3毫克磷255毫克鉀460毫克鈉1929.2毫克鎂24毫克鐵3.3毫克鋅4.43毫克硒9.16微克銅0.19毫克錳0.19毫克。
主料:
高粉(300g) 奶粉(2大勺) 鹽(1/2小勺) 細(xì)砂糖(40g) 雞蛋液(2大勺) 酵母(1勺) 水(150ml) 黃油(30g)
輔料:
肉松 沙拉醬
制作流程：
1:高粉、奶粉、鹽、細(xì)砂糖、雞蛋液、酵母、水、黃油、肉松、沙拉醬適量
2:面包材料混合揉成團(tuán)，直到擴(kuò)展階段
3:面團(tuán)放置在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大
4:將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣滾圓，包上保鮮膜醒20分鐘
5:面團(tuán)搟成1cm左右厚度的長方形，抹上沙拉醬，鋪上肉松，面皮一端留兩公分左右的距離
7:切肉松卷的時(shí)候，一刀相連，一刀切斷。展開便是一個(gè)肉松卷
8:放到溫暖潮濕的地方二次發(fā)酵，大約40-60分鐘。表面刷雞蛋液。烤箱預(yù)熱180度，烤20分鐘。
注意事項(xiàng)：
如果家里有面包機(jī)，用面包機(jī)和面發(fā)酵可以省很多事
面包保持松軟要用保鮮膜包好封嚴(yán)
如果放進(jìn)冰箱保存，想吃的時(shí)候要提前拿出來放置，或是放微波爐加熱，即可恢復(fù)松軟
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