1 人做過這道菜
收藏??家有米豆經過了發酵，加入油酥后的面餅，及其松軟。再放火上香煎上色，然后
烤箱烘烤！酥的掉渣，做起來吧！
用料
中筋面粉如下
油克
酥的掉渣肉餡餅的做法
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小美和面： 320g水，5g 酵母，10g糖 1分鐘/37度/V3，喚醒酵母。再加入500g面粉，2分鐘揉面。
沒有小美的，就自己揉個面，這個面團比較平時的軟一些。
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面團發酵2倍大。冬天，我是放進烤箱發酵，不需要改濕布或保鮮膜。
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發酵期間，調個餡。500g碎豬肉，幾根蔥，不要切大太碎。高湯60ml, 香油15g, 醬油15g,老抽10g, 糖5g, 鹽3g, 十三香少許，胡椒粉5g。
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調油酥：180ml的油放入小美，3分鐘/V/小勺燒開。取230g的面粉，把滾油澆進去，攪拌開。
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發酵好的面團整團搟開成一個大薄片，均勻的刷上油酥。
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從下往上卷，越多卷越好。蓋上保鮮膜15分鐘。
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切大概12-14份。兩邊都捏緊，再兩邊往里轉像包
包子，收緊。
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收口向上，搟開。
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不要破酥
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包入餡。
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中小火煎黃。兩面翻，同時預熱烤箱200度。
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煎好后放烤箱200度，8分鐘。然后取出翻面，接著10分鐘。可以蓋上錫紙，如果怕
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Enjoy!
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