一朵家的肉松君
是一枚粘稠食品愛好者
不管是滑溜溜的銀耳羹
還是各種絲滑的米糊
還有自帶粘稠屬性的秋葵
都是他的最愛
就連吃魚吃肉
他也更青睞打泥后
汆出爽滑的丸子
反而對柴柴的排骨、炸雞翅無感
所以
一朵家經(jīng)常用隔水燉鍋做各種五谷米粥
還有軟爛的食物
孩子吃了好消化易吸收
今天這碗粥有些不同
是做給大人吃的
因為粥中放了皮蛋
不建議給孩子們吃
但是用到了一點特別的小方法
你也可以在熬煮別的粥品時用的上
經(jīng)常喝粥很養(yǎng)胃
尤其是對于老人和小孩
五谷雜糧是真的好營養(yǎng)
一朵家的三餐
除了早晨一定要有牛奶
另外兩餐是湯和粥必選一
總覺得有干有稀才是一頓正經(jīng)飯
不知道你們家是否也這樣？
安心皮蛋瘦肉粥
?制作材料看這里！大米 100克
鹽 少許
五花肉 20克
皮蛋 半只
淀粉 少許
水 300克
?制作步驟看這里！
▲準(zhǔn)備一個密封袋將大米裝好后冷凍三小時備用
▲鮮肉切丁拌入鹽、淀粉，攪勻備用
▲取出冷藏過的大米，在電燉鍋中分別倒入米、肉丁、皮蛋丁和清水
▲將燉盅放入燉鍋中，添入適量清水，隔水熬燉
一朵說：
1、熬粥之前，一朵將大米冷凍了3小時，這是將米快速熬到粘稠的秘訣。因為大米經(jīng)過冷凍后，米體上面會形成蜂窩一樣的小孔，它的吸水能力增強(qiáng)，遇到熱水后米粒會變得松散，米粒內(nèi)的淀粉會變成糊狀，故可以快速地煮出又黏又滑的好粥。
2、今天做的皮蛋瘦肉粥，里面加了略有肥肉的五花肉，當(dāng)然，要取五花肉中相對較瘦的部分，但是因為含有部分油脂，熬出來的粥會比較香。
3、我們用淀粉將肉輕輕拌一下，可以讓肉質(zhì)更加鮮嫩。
4、皮蛋的量不易過多，因為即使是所謂無鉛皮蛋，也并不是一點不含鉛，只是鉛的含量比原來要低得多，它雖然對成年人的健康影響不大，但兒童最好還是不吃，因為兒童對鉛非常敏感，腸道內(nèi)的吸收率高達(dá)50％。
5、如果一朵用了隔水燉鍋來熬粥，這樣熬出來的粥營養(yǎng)不流失，口感也很好。如果你沒有隔水燉鍋，建議可以用砂鍋來燉粥，口感也相當(dāng)不錯。剛買回來的砂鍋，先熬一次粥，還能讓砂鍋更加經(jīng)久耐用呢。
今天的小方法你記住了嗎？有空可以試試！
從今以后我們就是一個碗里的小伙伴啦~
