夏秋交替之季，會有脾胃功能減弱的現象，特別是體虛者。因為經歷了一個夏天的冷飲“轟炸”，身體一下子還無法適應過來。粥是此時調節脾胃最好的飲食，立秋后早晨喝碗粥，既可瀉秋涼，又能防秋燥。
這道皮蛋瘦肉粥香糯軟滑、飽腹暖心，皮蛋與瘦肉的結合使粥更加香溢滿口，是非常不錯的早餐選擇。”
食材明細
主料
大米100克
瘦肉100克
皮蛋1個
輔料
鹽適量
香蔥適量
咸鮮口味
煮工藝
數小時耗時
簡單難度
皮蛋瘦肉粥的做法步驟
1
準備食材。大米100克、豬瘦肉100克、皮蛋一個。
2
將大米清洗干凈，然后放入電燉鍋中，再倒入1000毫升的清水。選擇砂鍋粥功能。
3
將瘦肉切成碎丁。
4
鍋中倒入適量的清水，然后將肉丁放入鍋中，再倒入一小勺料酒，大火燒開后撇去浮沫，將肉丁撈出備用。
5
將肉丁放入電燉鍋中，與粥一起熬煮。
6
皮蛋去皮后清洗干凈，然后放蒸鍋中蒸十分鐘。
7
將蒸好的皮蛋切成小塊。
8
將皮蛋放入電燉鍋中，再燉十幾分鐘即可。出鍋前撒少許鹽調味。
小竅門
1、 沒有電燉鍋，可以用電飯鍋來做也是一樣的。
2、 吃之前，再撒少許香蔥碎。如果喜歡，還可以淋少許香油。
3、 如果早晨時間比較緊張，可以提前一晚將材料準備好。
