將鮮花用在廚房烹飪中的文化由來已久，早在幾千年前，中國人、希臘人和羅馬人都已經熟練于這一鮮花烹飪文化了。意大利食物中通常會在傳統菜肴中加入南瓜花，而印度則會將玫瑰花瓣點綴或加入食物當中。
中國人對食物要求色香味俱全，把鮮花點綴到食物中是一種極好的方式，可以起到色的效果，使菜肴看起來精致，而且有綠色天然的感覺，或許還帶有鮮花的芳香。鮮花與食物的搭配可謂是完美。
把鮮花花瓣混入色拉、茶以及配菜和甜點中也很常見，但是他們鼓勵你將其混入手工意大利面條中（就像加入細香蔥一般）
，使其聞起來更香，以及將鮮花提取精油混入手工制冰淇淋中，或是將鮮花提取液混入檸檬汁或雞尾酒中也是不錯的嘗試。
安全食用鮮花
注意，你在食用可愛又漂亮的鮮花時，它同時也可能會是致命的！請不要因此而受到驚嚇，認真閱讀以下小貼士之后，您就可以了解到哪些鮮花是可以安全食用的。
請在購買前仔細確認可供食用的鮮花種類，如果你還不是很確定的話，詳細查閱食用鮮花書籍。
買來的鮮花一定要確認是否噴灑了殺蟲劑，在食用前一定要確保花瓣上沒有殘留的化學制劑。
不要食用路邊的鮮花或野花，更不要食用從公園里摘來的花。這些鮮花可能被施以殺蟲劑或除草劑，而路邊摘來的花可能受到過汽車尾氣的污染。
只能食用鮮花的花瓣，而且在食用前要把雌蕊或雄蕊移除。
如果你有鮮花過敏癥，請謹慎食用鮮花，它們可能會進一步加劇你的過敏反應。
要保持鮮花的新鮮，請將它們用濕紙巾包裹或將其置入密封容器中，這樣或許會使它們持續10天左右的保鮮期，冰水也能使快要枯萎的鮮花恢復活力。
請務必在食用前詳細參照相關知識，以確認不會對您的健康造成危害；本篇所述食用鮮花種類僅供參考。
以下是39種可以食用的鮮花：
蔥屬植物——所有蔥屬植物均可食用，如韭菜、韭黃、大蒜等，它們的味道還非常可口！
當歸——根據不同的品種，范圍從淡紫色到藍色和深玫瑰色，有甘草般的氣息。
回香——花和葉均可當做美味的香料。
芝麻菜——有白色黃色和暗紫色。
羅勒屬植物——開花時可呈多種顏色，從白色、粉色到淡紫色。
蜜蜂花——這種紅色的鮮花帶有一點點薄荷的味道。
紫草科——開花時呈可愛的藍色，味道跟黃瓜相似。
萬壽菊——一種非常好的可食用的鮮花，具有強烈的香味，它們構成了盤中美麗的景色。
康乃馨——花瓣帶有糖果般的甜味。
甘菊——外形如雛菊般大小，有甜味的花瓣，常用于茶中。對豚草屬過敏的人，對此花也應是呈過敏反應。
山蘿卜——精致的花朵和香味，呈淡紅色。
菊苣——帶有一點點苦味，可以被腌漬。
菊花——一點點苦，僅花瓣可以食用。
芫荽葉——有人喜歡它，有人厭惡它。
柑橘類的植物——如橘子、檸檬、酸橙、葡萄柚和金橘。
三葉草——帶有一點點甘草的香味。
蒲公英——一種較好的可食用鮮花。
蒔蘿——黃顏色的花，嘗起來帶有一點甘草的味道。
英國雛菊——花朵味道不算太好，帶有一點點的苦味，但外形看起來很美。
茴香——帶有撲鼻的香味。
劍蘭——淡淡的味道。
芙蓉花——常用于茶中。
蜀葵——味道較清淡，但花開很美麗，不錯的餐盤裝飾鮮花。
鳳仙花——不具有最好的味道。
茉莉花——用來泡茶是超級的芳香，也可以用來做餐盤裝飾，不過有點浪費。
紫羅蘭——迷人且美味可口的鮮花，有著美妙的薄荷味，可用于色拉、意大利面團、水果盤和現榨飲料中。
薰衣草——常用于開胃菜和甜點中。
檸檬葉——用于茶和甜點中。
丁香花——帶有一點點濃烈的香味。
薄荷——它的香味與眾不同。
金蓮花——最流行的可食用鮮花之一。
牛至——葉子很薄，花很漂亮。
三色堇——這種花瓣的樣子難以形容，只有親自品嘗后才知道它的味道。
蘿卜——美味，有一點點辣。
玫瑰——太多用途了，略。
迷迭香——名字好聽，嘗起來味道更美。
南瓜花——前文己有介紹，用途廣泛。
太陽花——花及花籽均有廣泛用途。
