多謝友邀請！說到紫蘇炒田螺，十里桃花口水都快流出來了(嘻嘻)，因為十里桃花最愛吃就是紫蘇炒田螺了！而且，紫蘇不僅只是適合用來炒田螺更簡單，它還有治療風寒感冒，咳嗽，胸腹脹滿，惡心嘔吐等功能。然而，紫蘇炒田螺更起到提鮮與去泥味作用！下面十里桃花便介紹下紫蘇炒田螺的做法:田螺二至三斤(按人數多少購買)，紫蘇葉三四枝便夠了，青紅辣椒各兩個(最好便是指天椒，夠辣)姜，蒜，蔥頭各適量，生抽，蠔油，鹽。首先我們要將買回家的田螺用水加油養一夜，這是為了方便田螺吐干凈肚里的泥污，然后便是用鐵鉗將田螺″屁股'鉗掉，方便更加入味！洗干凈田螺之后，便燒熱鍋下油燒開，接著便是放姜，蒜，蔥頭，辣椒一起炒至出香味，最后便是將田螺與紫蘇葉，生抽，蠔油，鹽各適量，一起下鍋翻炒大約成五分鐘，這樣是為了將田螺與配料一起炒時，融入更多的香味，由于田螺帶殼，所以我們在炒田螺時一定要加入足夠的清水才能將它煮熟煮透！一般加水時剛淹過田螺便好了，然后蓋上鍋蓋大火燒開，其間便要揭蓋翻炒下，方便田螺熟得均勻，大約煮成十五分鐘左右(按水多少計時)，記住千萬可別炒干水了！要知道，吃田螺不但只是吃肉，然而，更是要連汁一起才更加美味好吃的！在吃田螺時，最好便是用力吸下田螺嘴，然后用牙簽挑下便可以吃到美味的田螺肉了。看來十里桃花真是多事，有田螺吃，哪用得著教？！哈哈哈……
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