麻油香椿
做法
1，香椿洗凈再浸泡幾分鐘，買回來的香椿得洗2遍，水挺黃的。
2，撈出瀝干水分，洗了氣味還是很大的。
3，燒開一鍋清水，放入香椿焯水2分鐘左右，過程用筷子翻動幾下，這時候的氣味最大，全隨蒸汽出來了。
4，夾出來控干水分，用刀切去香椿頭，放入盤子里擺盤隨意，我喜歡在整齊的就碼了起來。
5，將調(diào)料全部混合均勻至鹽糖融化，喜歡帶酸味的可以加些米醋。
雞肉沙拉
原料：雞腿、胡蘿卜、青瓜、洋蔥、香菜、蒜、檸檬、胡椒粉、蜂蜜、糖醋汁、鹽
做法：
1.把雞腿去骨去皮，雞腿肉加紅燒汁、蒜末、胡椒粉、鹽拌勻腌制半個小時
2. 烤盤里加少量橄欖油，放入雞腿肉略煎一下，蜂蜜加點兒水刷在上面，灑上少量胡椒，烤箱選擇烤肉鍵預(yù)熱上下火200度，放入雞腿烤時間25分鐘
3. 烤雞肉的同時，胡蘿卜、青瓜、洋蔥切絲，香菜切段，把糖醋汁加點兒水燒開關(guān)火，加入橄欖油、擠上檸檬汁拌勻，倒入蔬菜絲中拌均勻
4. 烤好的雞肉切開擺放沙拉上，再擠上點檸檬汁就可以了
白切雞
材料
雞--1只， 白糖--少許， 小蔥--1把， 雞粉--適量， 食鹽--適量，花生油--適量， 姜--適量
做法
1. 雞殺好清理干凈
2. 蔥一把，姜幾塊拍扁
3. 鍋里燒開水，把姜和蔥放里面
4. 把雞整只放到沸水里，繼續(xù)開大火至水沸騰
5. 水再沸騰后立即改小火，保持蝦眼水即微滾的狀態(tài)
6. 等待浸雞的時間把蔥頭輕拍幾下，切成細蔥茸
7. 姜刮好皮
8. 在案板上輕輕剁成姜茸
9. 我的雞重約2.5斤，大約浸煮15分鐘左右，雞熟了，立即撈出用純凈水浸泡一下降溫
10. 再放到冰水中浸泡，令雞的皮和肉收縮緊致
11. 姜茸蔥茸放小碗里，加適量鹽、雞粉、糖調(diào)味，燒熱適量的花生油淋在上面把姜蔥燒出香味
12. 浸泡好的雞切成塊即可上碟享用
