短暫一年的時光，轉(zhuǎn)眼就進(jìn)入了夏天，很快就要入伏了，不過感覺今年的伏天比2022年來得稍早了些，還沒入伏，我們當(dāng)?shù)氐淖罡邭鉁匾呀?jīng)飆升到了40度，老天爺啊！你下大招也太早了吧！到了三伏天難道你還要到45度不成，沒辦法，只能用老祖宗留給我們的辦法來對付你，在我們當(dāng)?shù)鼐陀羞@入伏吃2瓜說法，松渡一夏的說法，清熱解暑去濕毒，老天爺又能奈我何？哪2瓜？咋吃？

一：冬瓜

冬瓜個頭大，產(chǎn)量多，是夏日很好的應(yīng)季蔬菜，它的味道甘甜，水分多，性寒，具有利水消腫、祛濕解暑的優(yōu)點，而且不含脂肪的蔬菜，含糖量極低,多吃不易發(fā)胖，因此被譽為“夏季第一瓜”。

推薦食譜【素炒冬瓜】：特點，簡單快速，易消化，味道鮮香下飯，2分鐘就能出鍋。

1.老家拿來的冬瓜，個頭真大，我感覺我這冬瓜夠我吃一個月，害怕變壞，就切成5厘米厚的厚片，分給鄰居，我只留了一塊，先將冬瓜切掉厚厚的外皮，再對半切開，去掉里面的種子，然后切成厚厚的薄片.

2.下面再來切點配菜，夏天一定要多吃生姜，一小塊生姜，先切成片，再切成絲，然后再切成姜末，切好放盤子里面?zhèn)溆茫母∶桌保谐山啡Γ奶斐渣c辣椒更能祛毒，切好放在盤中備用，幾根洗凈的小蔥，切成2公分左右的小蔥段就可以。

鍋中加入少許的大豆油，開中火把油燒熱，油熱把冬瓜均勻的鋪在鍋里，中火慢慢地煎，多翻個面， 一分鐘左右看到冬瓜顏色金黃金黃就可以。撈出來放在大碗中備用。

3.煎過的冬瓜炒出來更好吃，更加地入味，重新起鍋加入少許食用油，油熱以后下入切好的姜末、小米辣、小蔥段翻炒爆出香味。炒香后再把冬瓜加進(jìn)來，調(diào)味加入我家鄉(xiāng)的含碘鹽、一勺生抽和少許的蠔油。其他什么都不用放，這樣味道才鮮美，大火翻炒30秒就可以出鍋了。

這樣炒得冬瓜香辣爽口，非常地下飯，比肉還要好吃。

二、苦瓜

苦瓜的營養(yǎng)價值高，夏天對吃對身體有很多好處，但好多人受不了它的苦味，其中就包括我，吃慣了甜就不想吃苦，苦瓜咋做，也怎么也不能和下飯菜聯(lián)系到一塊，但是，今天的這個做法可能要顛覆你的認(rèn)知。

推薦食譜：【苦瓜炒肉片】

苦瓜炒肉到底是先炒苦瓜還是先炒肉？苦瓜是焯水還是不焯水？很多人第一步就做錯了。

1.首先在準(zhǔn)備兩個綠油油的苦瓜，放在我祖?zhèn)鞯耐胫?，加入我家鄉(xiāng)清澈的黃河水，先給它清洗干凈，洗凈后，放在案板上去掉苦瓜的兩端，再從中間劈開，用勺子去掉里面的種子，再把苦瓜內(nèi)壁的那層白膜用勺子刮干凈，這層白膜很苦，一定要刮干凈，可以大大降低苦瓜的苦味，再用把苦瓜切成薄一點的薄片，切好放在盤中備用。

2.接下來是苦瓜好吃的關(guān)鍵，一把大蒜先拍碎，再剁成蒜末，蒜蓉的香味可以蓋住苦瓜的苦味，切好放在盤中備用，再準(zhǔn)備幾個小米辣，斜刀切成小段就可以。切好備用

天氣熱喜歡吃肉的，可以來點瘦肉，洗凈的瘦肉切成薄片，放在大碗中，先來腌制一下，加料酒、生抽、淀粉，抓拌均勻，腌制十分鐘。

3.鍋中加入我家鄉(xiāng)的大豆油，中火把油燒熱，油熱后把腌好的肉片加進(jìn)來，快速劃散，炒至肉色發(fā)白，差不多七成熟。撈出來就可以。

4.另起鍋，加入適量的大豆油，油熱后把蒜末小米辣加進(jìn)來，快速翻炒爆香。刺鼻的香味涌上心頭，瞬間打開了味蕾，這個時候再把苦瓜加進(jìn)來，然后調(diào)味加一點鹽，大火快速翻炒至斷生。

5.苦瓜斷生后，再把肉片加進(jìn)來，接下來調(diào)味，只要加一點雞精就可以，其它的什么都不用放，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤了，簡單好吃又下飯。

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