大豆生產(chǎn)已遍及世界多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，其中以北美洲、南美洲和亞洲的種植面積為最大。多年來(lái)，世界大豆產(chǎn)量居各類油料作物之首。美國(guó)是目前世界上最大的大豆生產(chǎn)國(guó)，其產(chǎn)量占世界大豆產(chǎn)量一半以上，巴西、阿根廷、中國(guó)的大豆產(chǎn)量居于世界第2、3、4位。
歐盟是最主要的大豆進(jìn)口地區(qū)，年進(jìn)口量在1500萬(wàn)噸上下；亞太地區(qū)是僅次于歐盟的世界第二大豆市場(chǎng)，其中日本每年進(jìn)口約500萬(wàn)噸。中國(guó)的進(jìn)口量近年來(lái)迅猛增長(zhǎng)，是世界大豆進(jìn)口增長(zhǎng)的源動(dòng)力之一。
世界大豆的總消費(fèi)量近10年來(lái)逐年增長(zhǎng)，從1991/92年度的10975.6萬(wàn)噸增加到2000/2001年度的17369萬(wàn)噸，增長(zhǎng)近63%。
大豆作為我國(guó)最重要的農(nóng)作物之一，種植幾乎遍及全國(guó)。自80年代以來(lái)我國(guó)大豆的年產(chǎn)量一直保持在1000萬(wàn)噸左右，直到1993年，我國(guó)大豆的播種面積出現(xiàn)飛躍性增長(zhǎng)，達(dá)945.4萬(wàn)公頃，產(chǎn)量達(dá)1530.7萬(wàn)噸，分別比上一年度增長(zhǎng)31%和47%。1994年產(chǎn)量第一次達(dá)到1600萬(wàn)噸，此后幾年，大豆生產(chǎn)量徘徊不前。
中國(guó)大豆的最主要產(chǎn)地是黑龍江省。2001年黑龍江省生產(chǎn)大豆496萬(wàn)噸，占當(dāng)年全國(guó)產(chǎn)量的34%，商品量占全國(guó)的一半以上。2001年大豆產(chǎn)量在50萬(wàn)噸以上的省區(qū)還有河北、內(nèi)蒙古、吉林、江蘇、安徽、山東、河南，這7省區(qū)大豆產(chǎn)量合計(jì)占全國(guó)大豆產(chǎn)量的46%。其余23個(gè)省區(qū)市的大豆產(chǎn)量?jī)H占20%。
1995年之前我國(guó)一直是大豆凈出口國(guó)。1995、1996年，我國(guó)大豆連續(xù)兩年減產(chǎn)，國(guó)內(nèi)供給不足，需求卻保持旺盛的態(tài)勢(shì)，大豆價(jià)格居高不下。為此，國(guó)家及時(shí)調(diào)整大豆進(jìn)出口政策，增加進(jìn)口，減少出口。1996年我國(guó)首次成為大豆凈進(jìn)口國(guó)，并一直持續(xù)至今。2001年共進(jìn)口大豆1394萬(wàn)噸，占國(guó)內(nèi)大豆供給總量的39%，進(jìn)口大豆榨油量占國(guó)內(nèi)消費(fèi)總量的45%。2002年共進(jìn)口大豆1132萬(wàn)噸，2003年共進(jìn)口大豆2074萬(wàn)噸。
我國(guó)進(jìn)口大豆的來(lái)源國(guó)分別是美國(guó)、巴西、阿根廷等。2001年美國(guó)對(duì)我國(guó)出口576.2萬(wàn)噸，占當(dāng)年我國(guó)進(jìn)口總量的41%。
隨著我國(guó)城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，我國(guó)對(duì)大豆的需求量也呈逐年增加的趨勢(shì)。首先是大豆壓榨需求增幅極大，主要是國(guó)內(nèi)對(duì)豆油、豆粕的需求出現(xiàn)持續(xù)快速增長(zhǎng)。其次，大豆的食用及工業(yè)消費(fèi)量一直也在穩(wěn)步增加。
年 度 1992/93 1993/94 1994/95 1995/96 1996/97 1997/98 1998/99 1999/2000 2000/01 2001/02
豆粕供給與需求
一、 國(guó)際豆粕市場(chǎng)供需情況
（一）國(guó)際生產(chǎn)情況
豆粕從本質(zhì)上說(shuō)，是一種加工副產(chǎn)品，其產(chǎn)量主要受原料及主產(chǎn)品的影響。由于其原料棗大豆產(chǎn)量一直高居世界各種油料作物產(chǎn)量之首，1994、95、96、97年大豆產(chǎn)量分別占到世界油料作物總產(chǎn)的54%、48%、52%、54%，一直占據(jù)著世界油料作物總供給的半壁江山。因此，豆粕的產(chǎn)量及消費(fèi)量一直是各種蛋白粕之首。
進(jìn)入九十年代以來(lái)，大豆產(chǎn)量逐年增加，1998年產(chǎn)量較之1991年增加5246萬(wàn)噸，年平均增長(zhǎng)速度達(dá)到7.25%。大豆四大主產(chǎn)國(guó)中，中國(guó)產(chǎn)量躑躇不前，巴西、阿根廷、美國(guó)三國(guó)產(chǎn)量連創(chuàng)歷史新高，其中巴西的產(chǎn)量較之1991年翻了一番還多。其它一些二線生產(chǎn)國(guó)如印度、巴拉圭的大豆產(chǎn)量也有了長(zhǎng)足的進(jìn)步。
豆粕生產(chǎn)基本與大豆保持同等增速，1998年比1991年產(chǎn)量增加了2765萬(wàn)噸，年平均增速達(dá)到5.72%。可以說(shuō)，近年來(lái)，正是由于豆粕產(chǎn)量的增加，支撐了全世界持續(xù)不斷的蛋白粕需求。從產(chǎn)量分布看，大豆生產(chǎn)大國(guó)同樣也是豆粕生產(chǎn)大國(guó)，美國(guó)、巴西、阿根廷、中國(guó)四國(guó)產(chǎn)量占到世界總產(chǎn)的七成還多。近年來(lái)，印度豆粕產(chǎn)量也在逐年增加，成為一支不可忽視的新興力量。
（二）世界消費(fèi)情況
近幾年來(lái)，世界豆粕消費(fèi)呈現(xiàn)跳躍性的增長(zhǎng)。1997年度世界豆粕消費(fèi)量為9880萬(wàn)噸比上一年度增加750萬(wàn)噸，占世界蛋白粕總消費(fèi)量的63%。1995、1996、1997三年豆粕消費(fèi)量的增幅分別達(dá)到世界蛋白粕消費(fèi)總增加量的42%、109%、90%。
豆粕的需求非常廣泛，歐盟和美國(guó)是全球豆粕最大的兩個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)，歐盟的豆粕消費(fèi)量比較穩(wěn)定，在2200-2600萬(wàn)噸之間；美國(guó)是全球最大的豆粕生產(chǎn)國(guó)，也是全球最大的豆粕消費(fèi)國(guó)，全年的消費(fèi)量在2400-2700萬(wàn)噸之間。在1993-1997年期間，東亞國(guó)家，如韓國(guó)、中國(guó)、以及東南亞各國(guó)的豆粕消費(fèi)增長(zhǎng)迅猛，拉動(dòng)了全球消費(fèi)。然而，東南亞金融危機(jī)爆發(fā)后，東亞地區(qū)的豆粕消費(fèi)立即疲軟，需求不振。因此，可以說(shuō)，支配全球豆粕消費(fèi)的決定性因素是東亞國(guó)家的需求。
（三）世界貿(mào)易概況
1. 世界豆粕貿(mào)易量快速增長(zhǎng)
八十年代后，世界豆粕貿(mào)易飛速發(fā)展，1982年，全球豆粕進(jìn)出口量就雙雙突破2000萬(wàn)噸大關(guān)，成為國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中的大宗產(chǎn)品之一。目前，世界豆粕年貿(mào)易量保持在3000萬(wàn)噸以上。
2. 世界豆粕貿(mào)易呈現(xiàn)出口集中的特點(diǎn)
巴西、阿根廷由于國(guó)內(nèi)豆粕消費(fèi)量較小，所產(chǎn)豆粕大部分用于出口。巴西自七十年代初取代美國(guó)成為世界頭號(hào)豆粕出口大國(guó)后，年出口量穩(wěn)步上揚(yáng)，從1994年開始連續(xù)四年年出口量均超過(guò)1000萬(wàn)噸，占據(jù)了世界豆粕出口總量的1/3。九十年代以來(lái)，阿根廷豆粕出口量異軍突起，1997年出口量超過(guò)800萬(wàn)噸，創(chuàng)歷史新高，目前僅次于巴西，居世界第二位。美國(guó)豆粕盡管年產(chǎn)量位于世界首位，但由于國(guó)內(nèi)豆粕消費(fèi)量大，出口量?jī)H占其總產(chǎn)的1/5左右。近年來(lái),印度在國(guó)際豆粕貿(mào)易中后來(lái)居上，成為豆粕出口的生力軍。
3. 世界豆粕貿(mào)易呈現(xiàn)進(jìn)口分散的特點(diǎn)
同出口國(guó)的相對(duì)集中不同，豆粕進(jìn)口國(guó)比較分散。歐盟是國(guó)際豆粕市場(chǎng)上最大的買主，長(zhǎng)期以來(lái)，進(jìn)口量在1400萬(wàn)噸上下，1994年達(dá)到創(chuàng)記錄的1700萬(wàn)噸，占當(dāng)年世界總進(jìn)口量的59%，最近幾年，豆粕進(jìn)口勢(shì)頭有所減弱，但仍然保持在1300萬(wàn)噸以上。前蘇聯(lián)未解體前，也是世界豆粕進(jìn)口大國(guó)，1992年以后，進(jìn)口量逐年減少。1997年?yáng)|南亞金融危機(jī)爆發(fā)之前，日本、韓國(guó)和東盟國(guó)家的豆粕進(jìn)口量保持了強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭，1997年之后豆粕進(jìn)口量有所萎縮，但總量仍然較大。中國(guó)傳統(tǒng)上是豆粕出口國(guó)，1996年情況發(fā)生變化，由于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供需矛盾加劇，導(dǎo)致進(jìn)口量急劇上升，1997年進(jìn)口量位居世界第二位。
二、國(guó)內(nèi)豆粕市場(chǎng)供需概況
（一）國(guó)內(nèi)生產(chǎn)概況
我國(guó)是豆粕的生產(chǎn)大國(guó)，豆粕產(chǎn)量位于美國(guó)、巴西、阿根廷之后，居世界第四位。東北三省是我國(guó)大豆的主產(chǎn)區(qū)，同時(shí)也是我國(guó)的豆粕的生產(chǎn)基地，加上山東、河北、河南，豆粕產(chǎn)量約占全國(guó)的90％以上。1993/1994年度之前，我國(guó)豆粕產(chǎn)量一直維持在500萬(wàn)噸以下。1993/1994年度，國(guó)內(nèi)豆粕產(chǎn)量首次突破500萬(wàn)噸，達(dá)638.5萬(wàn)噸，之后，國(guó)內(nèi)豆粕生產(chǎn)雖然受進(jìn)口豆粕的沖擊，但產(chǎn)量還是穩(wěn)步增長(zhǎng)。
（二）國(guó)內(nèi)豆粕消費(fèi)
我國(guó)豆粕市場(chǎng)的特點(diǎn)是北方生產(chǎn)，南方消費(fèi)。東北3省是我國(guó)主要豆粕生產(chǎn)地，而珠江三角洲和東南沿海地區(qū)則是豆粕的主要消費(fèi)地。豆粕消費(fèi)主要集中在浙江、福建、江西、廣東、湖南、重慶、北京和上海等省市。
隨著人民生活水平的逐步提高，我國(guó)城鄉(xiāng)居民對(duì)肉蛋禽魚等食品的攝取量大幅增加，促進(jìn)了飼料加工業(yè)的迅猛發(fā)展。家禽、優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬所用飼料迅速增加，刺激了對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白飼料的需求。我國(guó)餅粕類產(chǎn)品很多，油菜籽和棉籽餅的產(chǎn)量也很大，但這兩種餅粕都要經(jīng)過(guò)脫毒后才可用于飼料。因此，目前國(guó)內(nèi)使用的優(yōu)質(zhì)餅粕主要是大豆粕。
90年代中期以來(lái)，我國(guó)豆粕的產(chǎn)需情況發(fā)生了顯著變化，國(guó)內(nèi)豆粕生產(chǎn)已不能滿足消費(fèi)需要。1994年以前，中國(guó)是豆粕出口大國(guó)，其年出口量一般都超過(guò)100萬(wàn)噸。1995年因大豆生產(chǎn)下滑，可供榨油豆減少，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)接近686萬(wàn)噸，消費(fèi)600多萬(wàn)噸，市場(chǎng)供需平衡有。1996年國(guó)內(nèi)榨油用大豆進(jìn)一步減少，但進(jìn)口大豆增加，國(guó)內(nèi)豆粕生產(chǎn)恢復(fù)到697萬(wàn)噸，消費(fèi)量突破1000萬(wàn)噸大關(guān)，只有通過(guò)大量進(jìn)口，才能滿足國(guó)內(nèi)強(qiáng)勁的需求。1997年國(guó)為豆粕生產(chǎn)量達(dá)到780萬(wàn)噸，消費(fèi)量增加到近1100萬(wàn)噸。1998年我國(guó)豆粕生產(chǎn)量達(dá)到800萬(wàn)噸，消費(fèi)量約為1200萬(wàn)噸以上。1999年，國(guó)內(nèi)肉類價(jià)格下跌，豆粕市場(chǎng)需求量有所下降，預(yù)計(jì)比1998年略有下降。
豆粕市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)主要取決于以下幾方面的因素：一是大豆資源，二是國(guó)內(nèi)飼料需求，三是豆粕的進(jìn)出口情況，四是進(jìn)口魚粉情況。近幾年，中國(guó)豆粕和魚粉進(jìn)口的比重發(fā)生顯著變化。兩者總量中，豆粕貿(mào)易量由1995年的34％上升到1997年的80％。隨著我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的高速發(fā)展，豆粕已成為飼料行業(yè)的主要原料，豆粕的生產(chǎn)和消費(fèi)直接受到養(yǎng)殖業(yè)景氣程度的影響。
（三）我國(guó)豆粕貿(mào)易特點(diǎn)
1. 從豆粕出口國(guó)到進(jìn)口國(guó)的巨變
1996年之前，我國(guó)豆粕的產(chǎn)量大于國(guó)內(nèi)消費(fèi)量，在國(guó)際貿(mào)易中是主要出口國(guó)之一。1994年，國(guó)內(nèi)豆粕產(chǎn)量的50％用于出口。后來(lái)，隨著人民生活水平的提高，養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)對(duì)豆粕的需求也急劇上升。國(guó)內(nèi)豆粕生產(chǎn)成本較高，國(guó)際市場(chǎng)豆粕價(jià)格遠(yuǎn)低于國(guó)內(nèi)價(jià)格，大量廉價(jià)豆粕進(jìn)口我國(guó)。
1996年，我國(guó)在國(guó)際貿(mào)易中由凈出口國(guó)轉(zhuǎn)化為凈進(jìn)口國(guó)，進(jìn)口量達(dá)188萬(wàn)噸，1997年豆粕進(jìn)口達(dá)347萬(wàn)噸，約占國(guó)內(nèi)豆粕產(chǎn)量的一半。1998年，大豆、豆粕進(jìn)口量分別達(dá)到創(chuàng)記錄的319萬(wàn)噸和373萬(wàn)噸。從1999年下半年開始，我國(guó)恢復(fù)對(duì)進(jìn)口豆粕征收增殖稅，再加上國(guó)內(nèi)飼養(yǎng)業(yè)不景氣，豆粕進(jìn)口數(shù)量銳減，全年共進(jìn)口57萬(wàn)噸，比1998年大幅下降，降幅為84.6%。
2. 豆粕進(jìn)口集中在南方口岸
由于歷史原因，我國(guó)大中型榨油廠多在北方，因此，大豆進(jìn)口多在北方口岸，而豆粕的主要消費(fèi)區(qū)在南方，進(jìn)口目的地多在南方口岸。1998年，長(zhǎng)江以北各口岸進(jìn)口大豆數(shù)量占全國(guó)大豆進(jìn)口量的80%以上（參見表4-3）。豆粕進(jìn)口主要以南方口岸為主，主要進(jìn)口口岸分別是上海、廣州黃埔、深圳、南京、南寧等，1998年南方口岸的進(jìn)口量占進(jìn)口總量的87%。
3. 進(jìn)口豆粕主要來(lái)自于美國(guó)、巴西、阿根廷和印度
從進(jìn)口國(guó)分布來(lái)看，我國(guó)進(jìn)口豆粕的來(lái)源國(guó)分別是巴西、印度、美國(guó)、阿根廷。
4. 豆粕每月進(jìn)口量分布比較均衡
5. 進(jìn)口豆粕與國(guó)產(chǎn)豆粕品質(zhì)比較
由于國(guó)外大豆是機(jī)械化規(guī)模生產(chǎn)，品質(zhì)要比農(nóng)戶分散種植的國(guó)產(chǎn)大豆穩(wěn)定均一，同時(shí)國(guó)外油脂加工企業(yè)規(guī)模大，技術(shù)設(shè)備、加工工藝先進(jìn)，加工出來(lái)的豆粕蛋白含量高(44%-48%)，且質(zhì)量穩(wěn)定。但進(jìn)口豆粕從加工出廠經(jīng)過(guò)運(yùn)輸、到港、包裝等多道環(huán)節(jié)，最后到國(guó)內(nèi)廠家使用，需要兩個(gè)月左右的時(shí)間，導(dǎo)致新鮮度不夠，但無(wú)論從感官性狀還是從化學(xué)指標(biāo)上，區(qū)分進(jìn)口豆粕和國(guó)產(chǎn)豆粕都缺少明確的依據(jù)。
(四) 國(guó)內(nèi)豆粕綜合平衡分析及預(yù)測(cè)
自中國(guó)對(duì)進(jìn)口豆粕開征增值稅以后，進(jìn)口豆粕的數(shù)量銳減，國(guó)內(nèi)豆粕的供給能力正在受到明顯的壓力。在1999/2000年度，中國(guó)豆粕產(chǎn)量預(yù)計(jì)將達(dá)到921.8萬(wàn)噸，較上年度增長(zhǎng)107.7萬(wàn)噸，期間豆粕的進(jìn)口量預(yù)計(jì)為60萬(wàn)噸左右，豆粕的年度供給量為981.8萬(wàn)噸。該年度豆粕的消費(fèi)數(shù)量預(yù)計(jì)為1051萬(wàn)噸，年度結(jié)余量為-69.2萬(wàn)噸。在2000/2001年度，豆粕的年度供給量預(yù)計(jì)將增長(zhǎng)到1072.3萬(wàn)噸。在此期間，飼料和畜牧業(yè)可能會(huì)出現(xiàn)轉(zhuǎn)機(jī)，這將使豆粕的消費(fèi)數(shù)量出現(xiàn)明顯的增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)屆時(shí)的年度消費(fèi)量將達(dá)到1151萬(wàn)噸。這樣，該年度的結(jié)余量將為-78.7萬(wàn)噸。
（來(lái)源：大連商品交易所）
豆油供給與需求
（來(lái)源：大連商品交易所）
（一）國(guó)際市場(chǎng)
豆油在世界植物油生產(chǎn)和消費(fèi)中占有重要地位。近年來(lái)，世界豆油產(chǎn)量和消費(fèi)量均呈現(xiàn)上升態(tài)勢(shì)，2004年豆油消費(fèi)量居世界植物油脂消費(fèi)的首位。在世界植物油貿(mào)易中，豆油貿(mào)易也占有舉足輕重的地位。
1、世界豆油現(xiàn)貨市場(chǎng)概述
2004年世界豆油產(chǎn)量與棕櫚油的產(chǎn)量相當(dāng)，位居所有植物油的前兩位。豆油貿(mào)易量占世界植物油總貿(mào)易量的23% ，居各類植物油的第二位。
2、生產(chǎn)情況
美國(guó)、巴西、阿根廷、中國(guó)是世界主要的大豆生產(chǎn)國(guó)，2004/05年度四個(gè)主產(chǎn)國(guó)的產(chǎn)量占到世界總產(chǎn)量的91%，從圖3、4中可以發(fā)現(xiàn)，大豆主產(chǎn)國(guó)就是豆油的主要生產(chǎn)國(guó)，2004/05年度美國(guó)、巴西、阿根廷、中國(guó)的豆油產(chǎn)量分別占世界總產(chǎn)量的27%、17%、16%、17%，四國(guó)產(chǎn)量之和占世界豆油總產(chǎn)量的77% 。歐盟作為一個(gè)整體，產(chǎn)量也比較高，占世界總產(chǎn)量的8%。
3、進(jìn)出口情況
（1）出口情況
在世界豆油總產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)的同時(shí)，世界豆油貿(mào)易量也不斷上升。2004/05年度世界豆油的出口量達(dá)到933萬(wàn)噸，較1993/94年度增加193%。其中，阿根廷出口量增長(zhǎng)很快，2004/05年度較1993/94年度提高了248%，占世界豆油出口總量中的比例也由30%提高至53%，世界豆油第一大出口國(guó)的地位日益鞏固；巴西和美國(guó)的出口量也較大，2004/05年度上述兩國(guó)豆油出口量占世界豆油出口總量的25%和7%。
（2）進(jìn)口情況
近十年來(lái)，世界豆油進(jìn)口情況發(fā)生了明顯變化，進(jìn)口量增加很快，2004/05年度較1993/94年度增加了191%。變化最明顯的是印度，在1993/94年度印度的進(jìn)口量為2.9萬(wàn)噸，2001/02年度則達(dá)到135.8萬(wàn)噸，占世界總進(jìn)口量的19%。中國(guó)也是重要的豆油進(jìn)口國(guó)，除2000/01年度和2001/02年度外，中國(guó)在1993/94-2004/05年度期間的豆油進(jìn)口量均占世界豆油進(jìn)口總量的10%以上，2003/04年度中國(guó)豆油進(jìn)口增加迅猛，較2002/03年度增加了1倍多。
4、消費(fèi)情況
近年來(lái)，世界豆油的消費(fèi)量一直保持著逐年上升的趨勢(shì)，已成為世界產(chǎn)銷量最大的植物油品種之一。1996/97年度豆油消費(fèi)量突破了2000萬(wàn)噸之后，2004/05年度豆油消費(fèi)量提高至3193萬(wàn)噸。歐盟、美國(guó)、中國(guó)是豆油消費(fèi)量增加的主要國(guó)家和地區(qū)。
(二) 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)
我國(guó)是世界上最早利用大豆榨油的國(guó)家，歷史已近千年。目前我國(guó)仍然是世界豆油生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，2004/05年度 豆油產(chǎn)量為577萬(wàn)噸，消費(fèi)量為785萬(wàn)噸。近年來(lái)，豆油市場(chǎng)比較活躍，市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)較為劇烈。
1、豆油生產(chǎn)情況
（1）豆油生產(chǎn)概況
我國(guó)是世界四大豆油生產(chǎn)國(guó)之一，上個(gè)世紀(jì)80年代以后，我國(guó)豆油產(chǎn)量增長(zhǎng)很快，從不足100萬(wàn)噸上升到目前的500多萬(wàn)噸的水平。
1983-1987年是我國(guó)植物油消費(fèi)快速增長(zhǎng)的時(shí)期，產(chǎn)銷出現(xiàn)缺口，必須依靠進(jìn)口來(lái)緩解國(guó)內(nèi)的供求矛盾。1990年我國(guó)政府提高了油脂定購(gòu)價(jià)格，從而刺激了大豆生產(chǎn)和豆油加工業(yè)的發(fā)展。1993年油料市場(chǎng)放開后，大豆加工廠的數(shù)量和規(guī)模不斷擴(kuò)大，從而使國(guó)內(nèi)豆油產(chǎn)量提高到80-100萬(wàn)噸。隨著進(jìn)口大豆數(shù)量的增加，我國(guó)可供榨油的大豆數(shù)量明顯提高，豆油產(chǎn)量增長(zhǎng)很快，2004/05年度達(dá)到577萬(wàn)噸。
（2）豆油生產(chǎn)分布
我國(guó)豆油的生產(chǎn)分布面較廣，在上世紀(jì)的絕大部分時(shí)間內(nèi)，我國(guó)豆油生產(chǎn)主要集中在黑龍江省等大豆主產(chǎn)區(qū)。近年來(lái)，南方沿海地區(qū)興建了很多大豆加工廠，它們大多使用進(jìn)口大豆進(jìn)行加工，其中江蘇、山東、遼寧、廣東等四省區(qū)是榨油能力最集中的區(qū)域。
（3）豆油生產(chǎn)企業(yè)
根據(jù)2004/05年度的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，我國(guó)采用浸出工藝加工大豆的油脂企業(yè)有596家，日壓榨大豆能力近30萬(wàn)噸，其中，日壓榨大豆千噸以上的大型油廠87家，日壓榨大豆能力近19.48萬(wàn)噸 。除此以外，我國(guó)還有為數(shù)眾多的小型機(jī)榨油廠和油坊，超過(guò)2000家。
2、豆油貿(mào)易情況
我國(guó)大豆的人均產(chǎn)量較低，豆油供給一直存在缺口。上個(gè)世紀(jì)90年代以來(lái)，我國(guó)豆油進(jìn)口量逐年增加，1993/94-1997/98年度曾經(jīng)超過(guò)100萬(wàn)噸，而后逐漸穩(wěn)定，2003/04年度，進(jìn)口量近300萬(wàn)噸。與此形成鮮明對(duì)比的是，我國(guó)豆油出口量很少，近幾年，年均出口在5萬(wàn)噸左右。
從豆油進(jìn)口的主要國(guó)家來(lái)看，阿根廷和巴西是我國(guó)豆油進(jìn)口的主要來(lái)源國(guó)。近幾年，我國(guó)豆油進(jìn)口量的90%以上來(lái)自這兩個(gè)國(guó)家，而來(lái)自美國(guó)的豆油進(jìn)口量則出現(xiàn)了明顯的下降。
3、豆油流通情況
我國(guó)大豆加工企業(yè)主要分布在黑龍江、遼寧、京津、山東、江浙以及廣東地區(qū)。在實(shí)際銷售中，多數(shù)大豆加工企業(yè)會(huì)就近銷售，輻射范圍有限。但在西南地區(qū)，由于當(dāng)?shù)卮蠖辜庸て髽I(yè)較少，華東和廣東地區(qū)的部分豆油會(huì)銷往這里。
豆油的銷售輻射范圍主要受到費(fèi)用的制約，其中運(yùn)輸成本是影響銷售費(fèi)用的重要因素。近年來(lái)隨著鐵路運(yùn)輸費(fèi)用的逐步降低，豆油的銷售區(qū)域和輻射范圍正呈現(xiàn)著穩(wěn)步擴(kuò)大的趨勢(shì)。
由于銷售價(jià)格越來(lái)越透明，中間經(jīng)銷商的利潤(rùn)越來(lái)越低，原有的貿(mào)易公司正逐漸淡出豆油的流通環(huán)節(jié)。目前，更多的是大豆加工廠直接將豆油送達(dá)終端銷售商或用戶手中。
4、豆油消費(fèi)情況
上個(gè)世紀(jì)90年代初，我國(guó)豆油消費(fèi)量只有100萬(wàn)噸，受多方面因素共同影響，豆油消費(fèi)增長(zhǎng)很快，十多年來(lái)增長(zhǎng)了近6倍，2004/05年度已經(jīng)達(dá)到700多萬(wàn)噸。目前，豆油已經(jīng)成為我國(guó)第一大植物油品種。
豆油在我國(guó)主要用于食用，占總消費(fèi)量的85%以上，其中烹調(diào)用油占絕大部分。豆油在工業(yè)和醫(yī)藥方面還有一些用途，但數(shù)量不大，一般只占豆油總消費(fèi)的10-15%左右。食用消費(fèi)是拉動(dòng)總消費(fèi)增長(zhǎng)的主要因素。從過(guò)去幾年的情況看，盡管我國(guó)豆油產(chǎn)量逐年遞增，但跟不上消費(fèi)的增長(zhǎng)速度，供需缺口只能依靠進(jìn)口來(lái)平衡。
