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三叔公今日推薦——龍須涼面

三叔公介紹:在面條里,三叔公最?lèi)?ài)的還是涼面,小時(shí)候媽媽去市場(chǎng)上買(mǎi)面條,再加工制作成涼面,一碗涼面加一碗清粥,簡(jiǎn)單而美味。家里自從有了面條機(jī)后,就會(huì)換著法子做一些面條,口感比市場(chǎng)上的好,也吃得放心。這次做了極細(xì)的龍須涼面,口感較普通涼面更好,也非常適合小朋友或者消化功能不好的人。

-需要材料-

  • 中筋面粉480克
  • 水140克
  • 生抽適量
  • 辣椒油適量
  • 醋少量
  • 白糖少許
  • 姜少量
  • 蒜1個(gè)
  • 小蔥1根
  • 小米辣幾個(gè)
  • 香油適量
  • 豆芽適量

-烹飪步驟-

1

.將面粉倒入面條機(jī),蓋上蓋子,啟動(dòng)快速面條模式。

2

將水杯卡在面條機(jī)上,確保水進(jìn)入了面條機(jī)。

3

隨著時(shí)間的推移,面條機(jī)開(kāi)始出面。

4

制作好的龍須面條。

5

面條比較細(xì),不易久煮,水開(kāi)后倒進(jìn)鍋中,煮至偏硬的程度,撈起過(guò)涼水沖掉淀粉。

6

在面條里加入香油,用筷子將面條抖開(kāi)抖散,細(xì)面條這一步要?jiǎng)幼鬏p,避免扯斷,如果不喜歡吃細(xì)面,可選擇粗一號(hào)的面條,這樣更勁道。

7

豆芽洗凈燙熟,晾涼備用。

8

將姜和蒜切成末。

9

倒入涼開(kāi)水,調(diào)制成姜蒜水。

10

準(zhǔn)備蔥花和小米辣,放不放辣椒,根據(jù)自己的喜好。

11

將涼面、豆芽放在盤(pán)里。

12

撒上蔥花和辣椒。

13

舀兩勺姜蒜水。

14

倒入少量的生抽和醋。

15

淋一勺辣椒油。

16

撒上少量白糖。

17

拌勻就可以開(kāi)吃啦。

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