胡蘿卜可謂是最家常的蔬菜之一，它不僅營養豐富，口感好。而且胡蘿卜的做法多樣，因此深受大家的喜愛，但是吃胡蘿卜也有要注意的地方，下面就由小編告訴你吃胡蘿卜的學問吧：
因為這樣搭配，滿足了身體的兩種需要，一是胡蘿卜素，二是優質蛋白，營養價值較高。胡蘿卜素在人體內可變成維生素A而被人體吸收，有利于孩子的健康成長。
這種食用方法是不正確的，因為胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起吃，否則會降低辣椒的營養價值。
這是因為胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉，胡蘿卜素最怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋，否則就會大大降低胡蘿卜的營養價值。
這是一種非常錯誤的食物搭配，因為白蘿卜含有多種酶、芥子油、木質素、干擾素誘生劑等，有助于消化、抗病毒感染、提高免疫力等功效，但上述物質均不耐熱。胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，用食用油將其炒熟后食用，方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外，胡蘿卜中因含有維生素C分解酶，二者混吃會破壞白蘿卜中的維生素C。
