4.油炸食品：
你絕對不知道油炸食品的危害絕對是毀滅性的。食物煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。如咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。
研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃油炸類食品的人群，不但內(nèi)臟等器官會受到損害，如果長期食用更會有致癌的危險。不但如此，經(jīng)常食用這類食物還會導(dǎo)致寄生蟲的大量繁殖，從而危害各個臟腑器官。
5.霉變物質(zhì)：
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
黃曲霉菌素比砒霜還要毒68倍，毒性為劇毒物氰化鉀的10倍;它是目前所知致癌性最強的化學(xué)物質(zhì)，致癌能力比“六六六”都要大1萬倍。
它容易在花生、玉米、堅果上滋生，它不易溶于水，卻極為耐熱，一般的水洗、烹調(diào)難以去除。現(xiàn)在有的企業(yè)為了使大米的賣相好看，將陳米進行拋光、清洗、上油、打蠟，看不出米是陳米了，但黃曲霉素仍然留在米里面。
但黃曲霉素的慢性中毒是累積性的，如果只是偶爾吃到了發(fā)霉的東西，毒素能夠在一段時間后排出體外。而科學(xué)研究證明，葉綠素能大大降低黃曲霉素的吸收率。
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