聽到這個菜品很多朋友大概是會覺得這是一道黑暗方向的料理，就如同那些傳聞之中的大學食堂之中的那些料理一樣，不僅不好看，還不好吃。不過，如果這樣想的話，那你就大概錯了，在小編看來，這道菜不僅雖然算不上多好看，但好吃那是一定的，是非常適合在日常制作的一道家常菜。
豆角燒茄子是一道家常炒菜，主要原料是豆角、茄子、干辣椒、姜末等。茄子和豆角兩者搭配富有營養，且口感爽口。
食 材
每天一道素菜——豆角燒茄子，搭配好看且好吃，口感非常爽口！
做法
1、豆角和茄子洗凈，都切成條狀。 干辣椒切成段，少許姜片切絲備用。
2、 鍋中熱油，先把茄子條煸軟，保持中火，適當多放些油，煸軟后裝盤備用。
3、然后再干煸豆角，煸豆角的時候轉為大火，直到豆角表面起皮，裝盤備用。
4、食材煸炒好，下面要做好一碗調味汁，2大勺生抽+1大勺素蠔油+1小勺白糖+1小勺香醋，拌勻后加入小半碗的清水即可。
5、鍋中再放油，保持中火，爆香干辣椒和姜絲，放入茄子條。
6、倒入豆角，加入剛才做好的調味汁，調味汁的量酌情放入，炒勻等半分鐘即可出鍋。
7、這道菜就做好了，超級下飯呢！
