香酥玉米餅

材料

玉米棒 (corn) 3根
糖 (sugar) 1/3杯
面粉 (All-purpose flour) 1杯
蘇打粉 (Baking Soda) 1/4小匙 (tsp)

做法

1) 玉米棒加糖和4杯水，大火煮開后用中火煮10分鐘至熟。稍涼后用刀刮下玉米粒;
2) 玉米粒加入煮玉米的湯汁，用食品攪拌器（blender）打碎成玉米汁，過濾出玉米渣；
3) 玉米渣拌入面粉和蘇打粉，調成厚面糊。舀2大匙面糊入鍋，借助模子，壓成圓餅。入油鍋用小火兩面各煎5-6分鐘，成金黃色即可。