雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、維生素等，是人類理想的營養(yǎng)庫，能夠不能人體每天所需要的營養(yǎng)并提供能量，但是吃雞蛋的時候要注意，雞蛋和一些食物搭配著吃，有中毒的可能，還有致癌風(fēng)險，吃的人還不少。
雞蛋的功效與作用
1、防癌抗癌
雞蛋中含有豐富的硒元素，這種元素對于防癌抗癌有很明顯的功效。
2、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)能夠修復(fù)受損的肝臟組織，而蛋黃中的卵磷脂能夠幫助肝細胞再生，對肝臟起到很好的保護作用。
3、健腦益智
雞蛋中含有一種膽堿，這種膽堿能夠改善年齡組記憶，對神經(jīng)系統(tǒng)和發(fā)育有很大的幫助作用。
4、美容護膚
雞蛋中含有豐富的鐵元素，進入人體后能夠幫助人體造血，并幫助氧在血液中的輸送，使人面色比較紅潤。
雞蛋不能和什么一起吃
1、雞蛋和茶
茶葉中含有大量的鞣酸，鞣酸會和雞蛋中大蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，這種成分會降低腸道蠕動，引起便秘。同時也會增加有毒物質(zhì)以及致癌物質(zhì)，這些物質(zhì)進入人體后對身體健康傷害非常大。建議吃完雞蛋的時候不要馬上喝茶，煮了多次的茶葉蛋也要少吃一點。
2、雞蛋和豆奶
雞蛋中的蛋白質(zhì)成分進入人體后需要經(jīng)過胃蛋白酶和胰蛋白酶分解為氨基酸才能夠被人體所吸收消化。但是豆奶中含有一種胰蛋白酶抑制物質(zhì)，會破壞胰蛋白酶的活性，雞蛋和豆奶一起吃的話，會直接阻礙蛋白質(zhì)的分解，影響人體對蛋白質(zhì)的吸收。
3、雞蛋和牛奶
很多人喜歡早餐來顆雞蛋配上一杯牛奶，其實這樣是不科學(xué)，也不營養(yǎng)的，牛奶中含有的乳糖主要是半乳糖和葡萄糖的二聚體，會和雞蛋中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，降低其營養(yǎng)。
4、雞蛋和鱉肉
鱉肉性滋膩，一般情況下一些感冒、體內(nèi)有寒濕的人是不能吃的，而且鱉肉和雞蛋也是不能放在一起吃的，會引起食物中毒的癥狀，很少人知道
5、雞蛋和地瓜
雞蛋和地瓜都是屬于不容易消化的食物，兩者放在一起吃的話會引起消化不浪，嚴重的時候會出現(xiàn)腹痛的情況。
如何辨別真假雞蛋
假雞蛋的蛋殼顏色會比真雞蛋外殼亮一些，假雞蛋的蛋殼會比真雞蛋的粗糙一些。另外真雞蛋聞起來會有一股淡淡的腥味。
雞蛋幾乎是每個家庭冰箱中必儲存的一種非常有營養(yǎng)的食物，但很少人知道原來吃雞蛋還有這么多禁忌，上述介紹的幾點，你有中招的嗎?
