即墨2016年1月17日，農歷十二月初八，是臘八節，俗稱“臘八”。古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為“法寶節”，是佛教盛大的節日之一。
即墨俗話說：“小孩小孩你別饞， 過了臘八就是年兒。 ”臘八為新年的前奏，過了臘八，春節的序幕也就拉開了，人們開始忙著寫春聯、剪窗花，趕集買年畫、彩燈、鞭炮、香火等，陸續為春節作準備。
即墨即墨把臘八節作為農家的節日，據說取自“七人八谷”，是對谷的紀念。在咱即墨，有臘八節喝臘八粥、吃臘八蒜的習俗。
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臘八節傳說
一說：佛祖修行
即墨佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國（今尼泊爾境內）凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，舍棄王位，出家修道。后經六年苦行，于臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀念。“臘八”就成了“佛祖成道紀念日”。
二說：紀念岳飛
即墨臘八節出于人們對忠臣岳飛的懷念。當年，岳飛率部抗金于朱仙鎮，正值數九嚴冬，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，結果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死后，人民為了紀念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終于成俗。
三說：朱元璋受難
即墨明太祖朱元璋小時候家里很窮，便給一家財主放牛。有一天放牛歸來時過一獨木橋，牛一滑跌下了橋，將腿跌斷。老財主氣急敗壞，便把他關進一間房子里不給飯吃。朱元璋餓得夠嗆，忽然發現屋里有一鼠洞，扒開一看，原來是老鼠的一個糧倉，里面有米、有豆，還有紅棗。他把這些東西合在一起煮了一鍋粥，吃起來十分香甜可口。后來朱元璋當了皇帝，又想起了這件事兒，便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥。吃的這一天正好是臘月初八，因此就叫臘八粥。
即墨……
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臘八節飲食
▎臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬制的粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。
▎咱們山東的臘八粥必須要有“四大件”，山東大花生、紅小豆、栗子和蓮子，這些食材不僅營養十足，還有美好的寓意，這四樣東西必須有。而剩下的食材，就可以根據口味自己搭配。
▎泡臘八蒜是一道主要流行于北方，尤其是華北地區，是臘八節節日食俗。在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單，就是糖、醋和大蒜瓣兒。
▎將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入糖和醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
即墨中國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
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臘八節詩歌
《臘節》
(北齊)魏收
凝寒迫清祀，
有酒宴嘉平。
宿心何所道，
藉此慰中情。
《臘八》
(清)夏仁虎
臘八家家煮粥多，
大臣特派到雍和。
對慈亦是當今佛，
進奉熬成第二鍋。
《臘日》
(唐)杜甫
臘日常年暖尚遙，
今年臘日凍全消。
侵凌雪色還萱草，
漏泄春光有柳條。
縱酒欲謀良夜醉，
還家初散紫宸朝。
口脂面藥隨恩澤，
翠管銀嬰下九霄。
《十二月八日步至西村》
(宋)陸游
臘月風和意已春，
時因散策過吾鄰。
草煙漠漠柴門里，
牛跡重重野水濱。
多病所須惟藥物，
差科未動是閑人。
今朝佛粥交相饋，
更覺江村節物新。
《臘八日水草庵即事》
(清)顧夢游
清水塘邊血作磷，
正陽門外馬生塵。
只應水月無新恨，
且喜云山來故人。
晴臘無如今日好，
閑游同是再生身。
自傷白發空流浪，
一瓣香消淚滿巾。
《臘八粥》
(清)道光帝
一陽初夏中大呂，
谷粟為粥和豆煮。
應時獻佛矢心虔，
默祝金光濟眾普。
盈幾馨香細細浮，
堆盤果蔬紛紛聚。
共嘗佳品達沙門，
沙門色相傳蓮炬。
童稚飽腹慶州平，
還向街頭擊臘鼓。
