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我平生最愛吃的就是餃子，所以對餃子也是非常有研究的，但我最愛的還是豬肉白菜餡，因為簡單所有胃口純粹，因為簡單所以經典，我猜愛吃餃子的人大部分都愛這個餡的！

下面給大家簡單的介紹一下做法吧！

步驟 1

溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團（特別說一下，面團要在調餡前提前揉好，最好能醒1個小時左右）

步驟 2

剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）

步驟 3

白菜洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末

步驟 4

切碎的白菜放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分

步驟5

去水分的白菜加蔥末、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻

步驟 6

肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了

步驟 7

取一塊面團搟成長條，再切成均勻的小劑子，撒點面粉，用手按扁，搟成圓餃子皮

步驟 8

取一個餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可

步驟 9

煮餃子一次要添足水，水開后下入餃子，餃子煮開后加入適量涼水再煮開，反復三次即可

有沒有要流口水的感覺，最后再搭配上一瓶酒和一碗醋就再完美不過了，俗話說，餃子就酒，越喝越有！