鯽魚豆腐湯怎樣做才有營養(yǎng)味道鮮美？這個(gè)就完美

準(zhǔn)備材料：鯛魚豆腐湯(一條)，豆腐(200克)，蔥(適量)，姜(適量)

做法步驟：

1、魚殺干凈用鹽、料酒和胡椒粉腌制幾分鐘

2、豆腐切好待用

3、鍋里放少許油把魚煎至兩面稍微金黃

4、倒入水或高湯（我這次加的是前一天燉的排骨湯）和姜蔥

5、大火燒開后，用小火燉個(gè)四十來分鐘，然后放入豆腐再燉5，6分鐘。

6、最后放入蔥花，調(diào)入鹽和少許糖。（我加的是高湯再加上魚用鹽腌過，所以不用再加鹽）

小知識

豆腐挑選技巧：

1.南豆腐細(xì)嫩，適宜于燒、燴和做湯；北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營養(yǎng)的利用率。

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