中元節七月半，“鬼節吃三白，一年病不來”，“三白”指的啥？8月30中元節是祭祀祖先的日子，最近幾天即使白天還是艷陽高照，但仍舊感受到了秋天的一絲涼意，特別是晚上更加明顯，不蓋床薄被會覺得有些冷，早晚溫差非常大。大家都知道秋天天氣干燥，是一些呼吸道疾病多發的季節，因此我們在飲食上要多加注意，多吃些白色的食物，潤肺降噪，清熱解毒助消化。老話說“鬼節秋吃三白，一年病不來”，那么“三白”是指啥？怎么吃對身體才更有益呢?
一、芋頭
推薦食譜：芋頭燉雞腿
1、新鮮的雞腿剁成小塊后清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，并往水中加入蔥姜和料酒，等把雞腿煮至變色，水面浮起一層浮沫時，把雞腿撈出來清洗干凈，控水備用。2、芋頭洗凈后削去外皮，因為削皮后的芋頭會有黏液，所以削皮的時候要格外小心。之后切成塊備用。
3、鍋中倒油燒熱，先下入雞腿塊煸炒出水分，表面微微上色后，再下入蔥姜蒜，之后倒入生抽、蠔油、老抽和料酒翻炒均勻，再加入沒過雞塊的開水，接著倒入芋頭，加入白糖和食鹽調味，大火煮開后再蓋上蓋燉二十分鐘。最后大火收汁，再倒入紅椒塊點綴一下翻炒均勻就可以出鍋了。
二、山藥
推薦食譜：山藥炒木耳
1、山藥清洗干凈后削去外皮，可能有些朋友會對山藥的黏液過敏，因此處理山藥的時候最好戴好一次性手套。之后把山藥切成菱形塊，放進淡鹽水中浸泡去黏液，使山藥口感更清脆。
2、木耳提前用冷水泡發洗凈，并焯水備用。再準備一小塊胡蘿卜切成片配色。3、起鍋燒油，先下入五花肉片煸炒出油脂，再下入蔥花、蒜片炒香，接著倒入胡蘿卜片炒軟，然后倒入山藥片，并烹入少許白醋使山藥不會過于軟爛，之后加食鹽和白糖調味，炒至山藥斷生后下入木耳翻炒均勻即可出鍋。
三、豆腐
推薦食譜：白菜燉豆腐
1、首先把紅薯粉條放進大點的盆中泡軟洗凈，浸泡后的粉條更容易煮熟。豆腐切成大塊，五花肉切成片備用。2、白菜葉一個個洗凈后把葉和幫的部位撕成塊分開放，相信口味敏感的朋友都能吃出來，手撕的菜會比刀切的菜更容易入味、更好吃。
3、鍋中倒油加熱，先下入五花肉片煸炒出油脂，看到肉片邊緣焦黃時下入蔥姜和干辣椒炒出香味，接著下入白菜幫翻炒一會，白菜幫含水分較多，炒的時間要比炒葉的時候長，等白菜幫變軟后再下入葉同樣炒出水分，要不燉出來的白菜葉水性味大。
4、之后烹入料酒，加入生抽、少許老抽，倒入適量開水， 加入豆腐，再加食鹽和胡椒粉調味，先燉十分鐘左右，再加入粉條煮熟收一下湯汁，就可以出鍋了。
以上這三種食物都是我們平時很常見的，做法也簡單大眾化，入秋后氣候變了，大家不妨多食用，讓身體更健康。好了，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。
