營養特點：豌豆中較為豐富的纖維素，可以防止便秘，有清腸作用。夏日來上一道豌豆炒肉丁，但愿這清爽的色澤能夠激發大家的食欲 。金針菇高鉀低鈉，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。番茄熟吃抗氧化且美白，功效自不用多說。可以說，這是款老少皆宜的營養美容瘦身湯了。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。 俗話說魚生火肉生痰，蘿卜白菜保平安。所以平日里吃慣了大魚大肉筒子們，也應該多吃一些蘿卜白菜類的清淡菜品。今天奉上一道十分家常做法的蝦醬燉蘿卜，雖然是個蘿卜菜，但是因為蝦醬的加入，也就顯得清淡而不寡味了。
豌豆炒肉丁的做法如下：
功效：瘦身減肥 清熱去火
原料：新鮮豌豆（未去皮）500g；豬肉150-200g；蔥；姜；干辣椒3-4根；
調料：黃酒15；醬油15；玉米淀粉1大勺；鹽1g；食用油10ml；蠔油10ml；鹽2g；糖1小勺；淀粉1小勺；清水30ml；蒜末1小勺；香油少許；
【主菜】:豌豆炒肉丁
步驟與做法：
1、新鮮豌豆剝去豆莢外皮后用鹽開水焯燙20秒鐘左右后撈出過涼水后控干備用；豬肉切邊長約1cm的小丁，加入腌肉料腌制半個小時左右；鍋內熱油，下入蔥姜末和干辣椒炒香；
2、下入肉丁翻炒至表面變色；下入豌豆繼續翻炒均勻；倒入碗汁兒炒勻后制作完成。
3、小貼士：1、原料最好選用新鮮豌豆剝皮使用，這樣能有豌豆清香的味道，速凍豌豆則次之；2、焯豌豆的時候在水里放1小勺鹽，可以讓豌豆的顏色更綠；3、為了保證肉丁的嫩滑和豌豆的清香，最后的翻炒速度要快，時間過長口感會減弱。
4、聽說炎熱的夏季容易使人食欲下降，當然這只是聽說，因為對我而言根本就從沒發生過這種現象。
5、但是出于對那些聽說中的廣大人民群眾筒子的同情與幫助，今天特意奉上這道菜品，但愿這清爽的色澤能夠激發你們的食欲吧。
