營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：紅燒排骨，不同的家庭會(huì)根據(jù)自己的口味做出不同的味道來(lái)，當(dāng)然，你也可以在紅燒排骨中加入扁豆、豆角、土豆之類的蔬菜，這樣，葷素搭配的紅燒排骨會(huì)更加健康；不少人吃香菇的時(shí)候，將香菇梗掰下來(lái)扔棄，看得我真是心痛啊，手撕香菇根，就是一道用香菇梗做的美味，吃到嘴里又香又有嚼勁，絲絲入味，嚼著嚼著，還能吃出類似肉干的味道；冬季的清淡湯蘿卜蟶子湯滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)虛的功能；寶寶餐時(shí)蔬烤雞腿肉的肉質(zhì)十分滑嫩，為了讓寶寶吃蔬菜，我在這道菜中加入了一些蔬菜，由于浸透了雞肉的香，寶寶很愉快的接受了。
紅燒排骨的做法如下：功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血 健脾開(kāi)胃 原料：排骨；
調(diào)料：八角；桂皮；蔥段；姜塊；料酒；鹽；油；醬油；冰糖；
【主菜】:紅燒排骨
步驟與做法：1、排骨買回來(lái)后，鍋里燒開(kāi)水，把排骨放鍋里焯，去除表面的臟東西，撈出后，控干水；
2、炒鍋放油，油五成熱時(shí)放入冰糖，燒至冰糖融化。
3、放入排骨翻炒均勻，倒入料酒，加入八角、桂皮、蔥段、姜塊，加入沒(méi)過(guò)排骨的熱水，加一勺醋，大火燒開(kāi)后，小火燉，燉30分鐘后加入老抽；
4、接著燉煮，直到排骨燉爛為止，加點(diǎn)鹽，撒入香油用大火收至湯汁濃稠。
5、味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。
6、炒糖一定用小火并不端翻攪，否則不等翻紅末糖就已經(jīng)糊了。常吃紅燒菜又嫌炒糖麻煩的也可一次多炒些糖再加水燒開(kāi)每次放一些就可以了。放冰糖也是為了成品的顏色更紅亮。
7、豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。
8、豬肉里，最愛(ài)的還是排骨。燉湯需要中排或者大骨例外，多數(shù)時(shí)間需要的，還是幾根上等的肋排。紅燒早已變成最家常最普通的味道，現(xiàn)如今，誰(shuí)還會(huì)去飯店里點(diǎn)一道紅燒排骨？可紅燒排骨，也是各家有各家的做法和味道。你愛(ài)你的，我愛(ài)我的。如今愛(ài)美食的人越來(lái)越多，只會(huì)吃不會(huì)做的我們暫且不予評(píng)論，無(wú)論是做了獨(dú)享或分享，我們總對(duì)自己無(wú)比寬容，今日隆重推薦這個(gè)，明天強(qiáng)力推薦那個(gè)，誰(shuí)能說(shuō)人家做的不好？你怎知那不是媽媽的味道？但巧就是，你家太甜，我偏愛(ài)咸。
