縱橫整個四川,光是小吃就是500多種。其中有200多種最有名的都可以在成都吃到。不過眾口難調,今天所要介紹的不一定是大家都喜歡的,只是相對來講,這些都是最經典的。只要拿著這份經典的介紹,你就可以嘗到最地道的成都味。
抄手就是我們所說的混沌,在成都有家很出名的龍抄手。總店就在春熙路附近,他家的抄手都是皮很薄,餡很多的。其中紅油抄手就是很出名的品種之一,反正我個人覺得比清湯的好吃。龍抄手的價格還算實惠,10元到15元之間,抄手有10個。
擔擔面是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣,由此得名。正宗的擔擔面都是由做面的老師傅用面粉搟制的面條,不是用專門生產面條的機器制作的。人工搟制的面條吃起來很有筋道,擔擔面堪稱川味面食中的佼佼者。擔擔面的面條細滑,主要佐料有紅辣椒油、肉末、花椒面、蒜末、蔥花,當然最少不了的是四川正宗的碎米芽菜,口味油香麻辣,比較適口。價格一般在6元到7元之間,當然也有大碗的,那個價格肯定就不一樣了。
賴湯圓,其實就是平時吃的那種湯圓,只是它用人名來命名了,也有的人稱之為元宵。相傳賴湯圓的來歷還有一個故事,這里就不在講了,你們可以去探究一下。賴湯圓的特點是皮軟細嫩,你要是吃起來覺得口感不夠細膩,那可能是在制作的時候沒注意糯米的質量,又或者根本不是正宗的賴湯圓。賴湯圓最大的一個特點就是不粘筷子不粘碗,或許大家在吃湯圓的時候都會發現,有的湯圓會粘在筷子上,還會粘碗上,但是賴湯圓不會哦。此款湯圓的品種也有很多種,火腿,紅豆沙,綠豆沙,花生等幾十個品種。我最喜歡的是紅豆沙和花生的,賴湯圓也是在春熙路那里,就在太平洋百貨對面。
葉兒粑又叫艾饃,還有一種名字叫豬兒粑,四川的傳統小吃。以前是在插秧的時候家里才會做,但是現在,根本不分那些了。大街上都在賣。餡有甜有咸,我個人比較喜歡吃咸的,在三線肉包子那里就可以買的到。當然,紅橋豬兒粑也有的賣。價格一般是在1.5元或者2元。
成都很有名的幾個手撕烤兔,都沒有提供專門的堂食店面。要買的人都是一邊排著長隊伍,一邊聞著烤爐里面的焦香還要一邊考慮今天應該買多少只。
包子從北到南,從東到西都能見到包子,做出名的也很多,成都韓包子便在其中。韓包子的由來也有一個相關的故事,你們可以去看一下。此款包子在成都已經有80多年的歷史了,稱的上是一種有名的特色小吃。包子的口味也有很多種,其中最常見的就是叉燒,鮮肉,三鮮等。店面在總府路有,高升橋也有,總之是很好找的。價格上是5元3個。
還有串串,豆花,鹽邊牛肉,油茶,蒸蒸糕,二姐兔丁,怪味面,三合泥,冰粉,冒菜,三大炮,鐘水餃等,在這兒都不一一介紹了,你們可以去成都慢慢發掘。
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