食材明細
豬肝 300克
洋蔥 一個
配料：
青椒 一個
小胡蘿卜 一個
水發木耳 三朵
姜末 半湯匙
姜片 兩片
調料：
兩茶匙 鹽、半茶匙 糖，
一湯匙 生抽、一湯匙 料酒
一茶匙 五香粉、一茶匙 雞精
一茶匙 香油
豬肝對貧血的人、常在電腦前工作，眼容易干澀疲勞的人，很有好處。
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1
豬肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下沖洗干凈，浸泡半小時除去血污。 -
2
切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗干凈。（多洗幾遍，保證菜清爽） -
3
洋蔥青椒切均勻的快，胡蘿卜切斜菱形，木耳撕小塊。
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4
豬肝用一茶匙鹽，半茶匙糖，一湯匙生抽（我用的蒸魚豉油）一茶匙五香粉，半湯匙食用油抓勻腌漬十分鐘。 -
5
一湯匙食用油，下姜蒜末，胡蘿卜，紅辣椒（我沒切開，只是裝飾，想要辣味的就切開），豬肝，熱油大火爆炒一分鐘盛出。 -
6
一湯匙油，炒洋蔥青椒木耳，放一茶匙鹽，一茶匙雞精。
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7
洋蔥變色倒入豬肝，翻炒均勻。 -
8
稍微煨一下，讓腌豬肝的料汁被洋蔥木耳吸收。 -
9
豬肝不要盛出，直接炒洋蔥。步驟5和6，和在一起即可。
小貼士
豬肝不能一味要求軟嫩，這樣炒口感很好，雖然不是那種半生不熟的嫩，但是很好吃，寧愿吃熟的也別吃半生不熟的！
