那天去市場(chǎng)溜達(dá)，突然看到一個(gè)攤位有賣小河蝦的，可把我高興壞了，趕緊來了一斤，其實(shí)最經(jīng)典的做法就是用黃酒，鹽和淀粉抓吧抓吧就直接炸了，當(dāng)零食吃就行，但是一斤全這么吃有點(diǎn)浪費(fèi)，所以我就用上海的油爆蝦的方式做了一下，味道相當(dāng)不賴，今天就給大家一起分享一下吧。
主料：小河蝦200克
調(diào)料：生抽15克 醋10克 白糖12克 胡椒粉1克 蔥姜少許
河蝦洗凈控水，蔥姜切細(xì)絲備用
把所有調(diào)料和蔥姜絲倒進(jìn)碗中攪勻
炒鍋倒多些油，燒至八成熱下河蝦大火炸至外表酥脆撈出
炒鍋油倒出，再次把炒鍋燒熱，下炸好的蝦，再把調(diào)好的汁分散倒下去大火炒勻就可以了
后記：
這個(gè)菜非常簡(jiǎn)單，但是味道不錯(cuò)，記得炸蝦一定要大火熱油才好。
最后炒蝦的時(shí)候也要把鍋燒熱才行，不然沒有爆汁的香氣。
如果買不到小河蝦，用小一些的海蝦也可以，越小越好。
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