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【素炒三絲】

準(zhǔn)備食材：綠豆芽400g、干豆腐皮兩張、韭菜適量、食用鹽、生姜兩片、大蒜兩瓣、食用油、雞精一湯匙

制作步驟：

1、將韭菜的老葉和爛葉都給擇掉，隨后清洗并切制成段，豆芽的話則是挑去豆皮而后沖洗一下，干豆皮則是切制成細(xì)絲，最后生姜切絲大蒜切片，食材的準(zhǔn)備工作就算是做好了。

2、起鍋加水燒開(kāi)，隨后加入豆皮下鍋焯一分鐘，時(shí)間到達(dá)之后我們撈出來(lái)過(guò)涼，再撈出將水分給瀝干。

3、起鍋燒油，先將姜絲還有蒜片放到鍋里面去爆炒出香，接著再加上豆芽大火翻炒，炒到豆芽斷生之后將豆腐絲下鍋一起炒勻。

4、下入韭菜還有食用鹽，再稍微的放上一點(diǎn)雞精，大火將食一起炒勻之后，這款素炒三絲就算是完工了。

【木耳肉片炒白菜】

準(zhǔn)備食材：白菜、木耳、豬肉、食用油、食用鹽、香蔥、生姜、大蒜、醬油、料酒、淀粉、米醋

制作步驟：

1、將白菜給剝開(kāi)，清洗之后將水分給稍微的瀝干一下，而后切制成片狀，注意將白菜幫還有白菜葉的部分分開(kāi)放，炒的時(shí)候記得就先炒菜幫子的部分。

2、木耳提前的浸泡起來(lái)，擇洗之后撕成小朵，豬肉的話則是切制成片狀，再加上料酒、食鹽、淀粉一起抓勻腌上個(gè)十分鐘，這樣肉片在后續(xù)炒制的過(guò)程中，就能保持鮮嫩還不腥。

3、起鍋燒油，加上肉片一起翻炒，炒到肉片顏色變白之后淋醬油下鍋，下入白菜幫子之后大火炒，再加上幾滴米醋，炒上個(gè)一兩分鐘之后，我們加上木耳一起炒勻。

4、加入白菜葉子與食鹽，而后將炒好的肉片下鍋，翻炒到葉子變軟，菜品就算是烹飪好了。