美食是人們生活中不可缺少的一部分，一道美食就能讓你一天都充滿活力，一起來看看今日的推薦吧！
水煮魚
【配料】
草魚、油麥菜、鹽、紅油豆瓣醬、火鍋底料、料酒、美味鮮醬油、淀粉、蔥段、姜片、花椒、蔥花、干辣椒
【做法步驟】
1、魚骨剁成段，魚肉斜刀切成薄片，用鹽，料酒，美極鮮醬油，淀粉，食用油，蔥段，姜片腌制一個(gè)小時(shí)。
2、炒鍋燒熱放入油，下紅油豆瓣醬及火鍋底料炒香，加入魚骨魚尾一起翻炒，加入高湯（或清水），煮開。
3、另起鍋，燒開水將油麥菜焯熟盛碗中，煮好的魚骨魚尾輔在油麥菜上。
4、將腌好的魚片下湯鍋中，煮開，烹入料酒，美極鮮醬油，煮至魚片熟即可盛出。
5、另起鍋燒熱，加入油、花椒、干辣椒炒香后淋在魚片上，撒上蔥花即可。
香菇啤酒鴨
【配料】
鴨子、啤酒、香菇、三萘、八角、大料、干紅辣椒、香蔥、料酒、姜、醋、桂皮、花椒、干辣椒、香葉、豆瓣
【做法步驟】
1、處理鴨肉，先切成塊，用醋與鴨塊拌勻（大約要倒平時(shí)吃飯那種碗半碗的醋）腌半個(gè)小時(shí)左右，這樣處理后，燒出來的鴨肉沒有腥味。
2、生姜切絲，干香菇用水泡發(fā)至軟后，用流水沖洗干凈。
3、鍋燒干后，把經(jīng)醋腌過的鴨肉放在鍋里煸炒，鴨皮朝下，鴨皮上帶有很多油，待鴨肉水氣炒干后，油就慢慢的出來了，鴨肉炒干了水份爆出油。
4、放入姜，花椒，大料炒出香味，再放入豆瓣與醬油炒出顏色，倒入一瓶啤酒，放入香葉和桂皮大火燒開轉(zhuǎn)小火燉十分鐘。
5、放入洗干凈的香菇繼續(xù)燉至鴨肉與香菇熟透就算完成了。
紅燒茄子
【配料】
圓茄子、青紅椒、植物油、精鹽、面醬、生姜、大蒜、小蔥、八角、桂皮、香葉、白糖
【做法步驟】
1、圓茄子洗凈切成大塊，青紅椒洗凈，去籽切大片，小蔥切碎，大蒜生姜切片。
2、鍋里倒入植物油（約500g），油六成熱時(shí)倒入茄子塊小火炸制。炸至茄子塊變軟顏色金黃后撈出，控油。
3、鍋里倒入少許油，油熱后放入蔥花、姜片、八角、桂皮，香葉爆香，挖入兩湯匙面醬，小火炒制。
4、放入切好的青紅椒片，翻炒至油亮，倒入茄子塊，翻炒至裹滿醬汁，調(diào)入一湯匙白糖，加一湯匙清水翻炒均勻。
5、放入切好的蒜片，調(diào)入少許精鹽（面醬有鹽度），翻炒均勻即可。
怎么樣？大家學(xué)會(huì)了嗎？非常簡(jiǎn)單可口的幾道家常菜，待客也是非常好的哦。好吃不膩，喜歡的話就趕快試試吧！
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